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排骨湯是熱水下鍋嗎

生活 更新时间:2024-07-22 05:13:29

排骨湯是熱水下鍋嗎?針對新鮮的排骨來講,焯水和炖湯都得用涼水入鍋,這樣炖出來的排骨湯沒有異味,冷水入鍋的目的是讓它裡頭的血水慢慢滲透出來,營養成分流失率會降到最低,熬出來排骨湯比較鮮美,我來為大家科普一下關于排骨湯是熱水下鍋嗎?以下内容希望對你有幫助!

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排骨湯是熱水下鍋嗎

針對新鮮的排骨來講,焯水和炖湯都得用涼水入鍋,這樣炖出來的排骨湯沒有異味,冷水入鍋的目的是讓它裡頭的血水慢慢滲透出來,營養成分流失率會降到最低,熬出來排骨湯比較鮮美。

冰凍的排骨,焯水仍舊是涼水入鍋,再次下鍋用熱水。

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