到了夏天,天氣炎熱導緻人的食欲急劇下降,沒什麼胃口,這時,就需要泡菜、涼菜來救場了,口感脆嫩開胃,吃一點,食欲大開。
平常我們腌泡菜,時間都會比較久一些,讓它經過發酵變得更加的美味,但這種情況,不僅會占用空間,而且菜一次性腌制很多,有時候吃不完,會越來越鹹,後面吃不掉也就浪費了。
夏季裡可以用簡單的方法來快速做泡菜,頭天腌,第二天就能吃了,而且鹽分含量也不重,吃起來更健康一些,也特别的新鮮。
下面哈妹分享簡易自制泡菜的食譜給大家,愛吃的朋友們可以試試,非常的食用。
簡易自制泡菜
配料:
白蘿蔔一根、胡蘿蔔二根、黃瓜二根、鮮小紅辣椒10根左右、白醋适量、白糖适量、鹽适量
烹饪步驟:
1.将泡菜用的密封罐子清洗幹淨控幹水分備用。
2.準備食材,将白蘿蔔、胡蘿蔔去皮,黃瓜、新鮮的小紅辣椒洗淨控幹水分備用。
3.将白蘿蔔、胡蘿蔔和黃瓜分别切成大小相似的條形狀,與新鮮的小紅辣椒一起放入一個稍大些的容器内混合均勻。
4.往準備好的食材上均勻地撒入适量的食鹽,取幹淨的工具将食鹽與所有材料攪拌均勻,腌制一個小時。
5.此時大家可以看到,由于食材用鹽腌制了一個小時左右的時間,所以已經出了很多湯水,這些湯水千萬不要倒掉,繼續下一步操作就可以的。
6.取适量白糖撒入之前已經用鹽腌制好的食材中,同樣攪拌均勻,繼續腌制一個小時。
7.将适量的白醋倒入已經用鹽和糖腌制過的食材中,攪拌均勻。
8.用幹淨的工具将所有食材放入事先準備好的幹淨無水的密封罐子裡,然後将所有湯汁也一起倒入罐内。
9.将密封罐上蓋蓋緊蓋好,放入冰箱内,冷藏腌制20個小時以上。
10.第二天中午,從冰箱裡取出密封罐,最好從罐子底部,有湯汁的地方夾出食材,酸酸甜甜,爽脆可口的一盤泡菜為您乘上啦!
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