農村的朋友們對鵝都不陌生，脖子細細長長的，體重比其他家禽要重一些，很好辨認。吃過鵝肉的朋友都知道，鵝肉絕對是非常美味的，肉嫩味美，讓人難忘。鵝肉内含有豐富的優質蛋白，脂肪含量極低，而且品質很好，不飽和脂肪酸的含量高，對人體健康有利。既然鵝肉這麼好，那我們快來學習一下鵝肉的做法，開啟你的吃貨之旅吧！
一.紅燒鵝肉
【材料】鵝半隻，大蒜一頭，辣椒、八角、料酒、生姜、冰糖、醬油、雞粉、青辣椒、鹽适量
【做法】
1.鵝半隻處理幹淨，剁成塊；
2.生姜切片，大蒜剝去外皮備用；
3.鍋中加水，鵝肉冷水下鍋，加幾片生姜焯水後撈出備用；
4.鍋洗幹淨，加油，油熱後加冰糖炒色；
5.加鵝肉翻炒均勻，再加入大蒜、辣椒、八角、生姜，加點料酒、醬油繼續翻炒；
6.鍋加入熱水，中火煮20分鐘左右，加鹽調味；
7.開大火收汁，加點雞粉，青辣椒翻炒均勻，出鍋，裝盤。
二.家常鵝肉
【材料】鵝1隻，生姜、辣椒、八角、料酒、生抽、老抽适量
【做法】
1. 鵝肉清水浸泡一個小時（出血水），姜切片備用；
2.鍋中加水，把泡好的鵝肉用水焯一下備用；
3.鍋倒入溫水，把焯好鵝肉直接放入溫水中，放姜片，再放入花椒、八角、桂皮，大火煮開後轉小火繼續炖40分鐘。
4.出鍋前加鹽調味，味道鮮美的鵝肉就出鍋了。鵝湯也可以喝。
三.土豆炖鵝肉
【材料】鵝半隻，五花肉一塊，大蒜一頭，辣椒、八角、料酒、生姜、冰糖、醬油、雞粉、青紅椒、鹽适量
【做法】
1.鵝肉洗幹淨後剁成大小适中的塊，五花肉切片，姜切片、青紅椒斜切備用；
2.土豆切成小塊，放清水中泡一會；
3.鍋中加油，油熱後先放鵝掌稍炸一會兒，然後把其他的鵝肉放進去一同翻炒；
4.放桂皮、香葉後繼續翻炒，水分炒得差不多的時候放入五花肉一同翻炒；
5.加醬油翻炒均勻，加入一瓶啤酒，稍沒過鵝肉，大火燒開後改小火焖二十分鐘；
6.湯汁燒至一半的時候放入土豆繼續焖；
7.湯汁剩下四分之一的時候，放入姜片、青紅椒，放适量鹽調味，翻炒均勻，出鍋前撒蔥段即可
四.鵝肉冬瓜湯
【材料】鵝半隻，冬瓜一塊，枸杞一把，香菜幾根
【做法】
1.鵝肉切塊洗淨，冬瓜去皮後切塊備用；
2.把洗淨的鵝肉塊和冬瓜塊放入鍋中(高壓鍋最好)，加水沒過鵝肉，大火煮開後轉中火繼續煮40分鐘；
3.出鍋前5分鐘放入枸杞，加鹽調味；
4.出鍋前加香菜，出鍋咯
這就是鵝肉的家常做法，你學會了嗎？
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