枯藤老樹昏鴉，空調 WiFi 西瓜，網紅爆款沙發，夕陽西下，你就往那一趴~

夏天最不能少的水果就是西瓜了！

那清涼甘甜的口感，真是讓人欲罷不能！

如今，大家的健康意識普遍提高，知道一些水果含糖量高，吃多了怕胖。

因此，許多人對西瓜等嘗起來很甜的水果産生了「懷疑」。

不過，水果的含糖量高不高，可不是嘗起來甜不甜這麼簡單哦！

這些水果「糖」的套路，你有必要知道一下~

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水果「糖」的秘密

1. 水果裡的糖不止一種

所有水果都含有葡萄糖、果糖、蔗糖這三種糖。果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖）、其次是蔗糖、最後是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖）。

所以，水果的果糖含量越高，吃起來就會越甜。

比如梨、猕猴桃和杏這三種水果，果糖、蔗糖、葡萄糖的總量都不超過 10%，但比例大不一樣：

如果隻看「糖」的種類和比例，那應該是梨最甜，其次是猕猴桃，最後是杏。

你可能會感到驚訝：猕猴桃有這麼多果糖嗎？為什麼猕猴桃吃起來沒有那麼甜呢？

這是因為......

2. 水果裡不僅有「糖」，還有「酸」

除了「糖」的含量、種類會影響甜味外，水果中的其它成分也會有很大影響。

比如會讓水果吃起來有酸味的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機酸，有澀味的單甯等多酚物質，都會讓水果變得不那麼甜。

所以，「水果甜」與「含糖多」之間并不能絕對地劃上等号。判斷水果含糖量高不高，光靠嘴巴嘗是不靠譜的。

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挑水果的正确姿勢

1. 「糖」少，但挺甜

喜歡吃甜，又嫌棄水果糖分高的話，可以選擇這些水果：葡萄、桑葚、桃子、草莓、西瓜、甜瓜。

它們嘗起來挺甜，但糖分并沒有想象的那麼高。

尤其是草莓，好吃又不易胖，稱得上是完美的「減肥水果」了。

2. 「糖」少，還有點酸

如果喜歡酸甜口味、又不喜歡糖分高，那可以放心地選擇這幾種水果：白柚、紅柚、楊桃、楊梅。

如果喜歡酸勁兒更大的，那就選檸檬好了。

需要注意的是，有酸澀口味的水果中有機酸、多酚物質含量相對較多，盡量不要在空腹的時候大量吃。想吃？你就少吃點。

3. 「糖」多，但不甜

水果界有那麼幾個「奇葩」，因為含有很多不甜的澱粉，或者因為特别酸澀掩蓋了甜味，很能迷惑人。

山楂、火龍果、櫻桃、橘子……對于這些水果，小心掉進味覺的陷阱中。

4. 「糖」多，且甜

我們最常吃的蘋果、梨等，「糖」含量通常為 10%～12%，稍微高一些，但也還算不錯。

而鮮棗、柿子、無花果、荔枝、香蕉、榴蓮、菠蘿蜜等水果，含水量少，「糖」是真的比較多，一般都能達到 15% 以上。

特别是鮮棗，堪稱水果界的含「糖」之王，最高能達到 29%。

這些水果，通過吃起來甜不甜判斷「糖」多不多，還是比較準确的。

買到特别甜的？少吃點。

5. 「糖」少，不酸也不甜

西紅柿，妥妥的！

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水果再好，也不能貪吃哦

不同水果的營養優勢各不相同，從營養均衡的角度，各種水果輪換着吃更好；但從限糖的角度，選擇含糖少的水果更好。

不管怎樣，控制總量最關鍵，平均一天最好别超過 200 ～ 350 克。

一般來講，一份 200 克可食部的水果大約相當于兩個猕猴桃那麼大，或者一根較大的香蕉、一個中等大小的蘋果或者桃子、十幾顆新鮮冬棗等。

如果是西瓜， 200 克西瓜大概隻有一個普通西瓜的八分之一甚至更少。如果你喜歡抱着半個西瓜用勺挖着吃，那麼還沒等夏天過去，開頭的詩可能就會變成：

夕陽西下，月半人在吃瓜

來源：丁香生活研究所

編輯：梁傑祥

設計：廖香蓮

（本文圖片來源于網絡）

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