陳阿姨今年65歲，她聽别人說花生屬于發物，吃了會導緻癌症轉移，于是就把家裡老伴用來下酒的花生米全給扔了，還說家裡以後再也不吃花生了。

前幾天中秋節，陳阿姨帶着幾大包特産去女兒家。結果去到發現女兒家的桌子上也擺着一碟花生。于是勸女兒全家也不要再吃花生了，但是女婿聽到後就明顯不高興了，吐槽她這是沒文化、腐朽。

陳阿姨聽到女婿的話後很傷心，本來打算住幾天也不住了，黑着臉吃完午飯就自己一個人坐車回家了。

陳阿姨的心裡也因此而結下了一個疙瘩，開始疑惑吃花生真的會導緻癌症嗎？自己的堅持到底是正确的還是錯誤的呢？

花生是一種常見的堅果，除了可以吃，花生還是許多化妝品的原材料，例如肥皂、生發油等。

而所謂的癌症轉移，指的是癌細胞離開了原發病竈，進入到淋巴管或者是血管裡，順着循環到達全身其他合适部位，然後重新生成了新的癌細胞，進而發展成新的腫瘤的過程。

那花生促進癌症轉移的說法有科學依據嗎？

2021年7月，發表在《癌變》上的一項研究表明，癌症患者經常吃花生的話，可能會增加癌症轉移的風險。

來自利物浦大學的研究人員發現，吃花生後，一種名為“花生凝結素”（PNA）的碳水化合物結合蛋白會迅速進入到血液循環，并與血管壁内皮細胞發生作用，形成會促進癌症轉移的細胞因子IL-6和MCP-1，可能會吸引當時循環的癌細胞，進而導緻癌症發生轉移。

不過，研究人員指出，吃花生引發癌症轉移有兩個前提條件，首先食用者為癌症患者，其次是進食量較大。

也就是說，一次吃約250克的量（份量相當于一碗米飯），而且食用後一小時左右，才可能會增加癌症轉移的風險。而休閑時吃幾顆花生（大約25-35克），是不會對癌症轉移有任何影響。

不過需要注意的是，以下3種食物也被發現有癌症轉移的風險，盡量少吃些好：

反複使用的油：《Cancer Prevention Research》雜志上的一項研究表明，如果長期食用那些反複使用的食用油，可能會引起基因突變，會促進乳腺癌轉移，尤其是肺轉移。

棕榈油：《Nature》雜志上的一項研究表明，棕榈油中所含的棕榈酸會改變癌症的基因組，進而增加癌症轉移的風險。日常生活中，像是炸雞、炸薯條和方便面等快餐食物中就含有棕榈油。

含天冬酰胺的食物：研究顯示，食物中的一種叫做“天冬酰胺”的氨基酸可能會促進癌症轉移。而大多數水果和蔬菜的天冬酰胺含量則相對較低。

俗話說“癌從口入”，意思是大部分癌症是吃出來的。這的确不是危言聳聽，因為不合理、不科學的飲食，長期下來的确會增加患癌症的風險。

1、吃得太油

如果平時吃得太油，會導緻人體攝入過多的膽固醇，容易引發癌症。

研究發現，攝入高脂肪、高蛋白的食物後，人體内會形成大量的膽固醇，進而增加女性患乳腺癌的幾率。

2、大魚大肉

臨床數據表明，平時飲食總是大魚大肉，不愛吃蔬菜的人，較容易患腸癌。

吃太多肉類，易造成腸胃蠕動速度變慢，無法及時分解食物，導緻食物長時間在腸道内滞留，進而引發排便困難，造成大量毒素積聚在體内，長時間下來就會引發腸癌。

3、喜愛辛辣

辛辣的食物容易造成食管上皮受損，進而引發黏膜炎症和影響黏膜細胞核酸的正常代謝。

長期愛吃辣會反複刺激食管，并增加其對緻癌物的敏感性，可能會增加食管癌變的風險。

4、吸煙嗜酒

吸煙時所産生的煙霧不僅溫度很高，還會産生微量的放射性輻射，會刺激口腔黏膜的上皮細胞，長期下來口腔黏膜的角質層會慢慢增厚，還可能會引發黏膜白斑。若沒有得到及時的治療，口腔黏膜白斑可能會發生癌變。

而酒精會阻礙肝髒分解脂肪酸，造成大量的脂肪酸在體内堆積。長期過量飲酒很容易引發酒精性脂肪肝，進而發展成酒精性肝炎，再來會惡化成酒精性肝硬化，最終形成肝癌。

有說法指癌症患者要忌口，肉類、家禽、海鮮和豆漿等食物都是禁止吃的。

實際上，癌症患者通常無需過度忌口的，隻要是新鮮的食材，在保證衛生和烹調合理的情況下，都是可以吃的。

對癌症患者來說，真正要少吃的食物是煙、酒、燒烤、腌制、煎炸和黴變的食物，因為這些食物可能會增加癌症轉移和複發的幾率。

需要注意的是，癌症患者極易出現營養不良。因為在癌症治療的過程會損傷患者的一些營養代謝，使患者的消化吸收能力變差，最終造成營養不良。

營養不良會給癌症患者帶來多方面的危害。比如增加患上應激性潰瘍的幾率、患者全身的重要器官功能出現下降等；部分患者還可能會出現焦慮、抑郁等症狀。

那癌症患者應該怎麼吃好呢？建議每日的飲食内容包括以下這些：

• 能量攝入要達到每日需求的70%以上，保持體重不下降；
• 以谷類食品作為能量的主要來源，同時可以适量攝入富含維生素和礦物質的新鮮蔬果、富含膳食纖維的食物以及油脂類；
• 蛋白質攝入要達到每日需求的100%，即1.2-1.5克/公斤體重，以60公斤體重計算，每日要攝取72-90克蛋白質，推薦吃肉類、魚類、蛋類、奶類和大豆類等富含優質蛋白的食物。

另外，癌症患者千萬不要盲目相信補品可以抗癌，目前并沒有确切和充分的證據表明燕窩、海參、冬蟲夏草、核桃粉、靈芝孢子粉和腦白金等補品具有抗癌的功效。

總而言之，對癌症患者來說，營養也是癌症治療的重要組成部分，關鍵是堅持均衡飲食，保證基礎營養的供給，同時避免一些容易引發癌症轉移和複發的食物。

參考資料：

[1]Wang W， Sindrewicz-Goral P， Chen C， Duckworth C， Pritchard D， Rhodes J et al. Appearance of peanut agglutinin in the blood circulation after peanut ingestion promotes endothelial secretion of metastasis-promoting cytokines. Carcinogenesis. 2021;42(8)：1079-1088.

[2]《腫瘤患者需要忌口嗎？哪種食物是抗癌食物？》.上海發布.2021-08-31

[3]《【防癌食譜】腫瘤患者的營養問題，到底有多重要？》.中國醫學科學院腫瘤醫院.2019-08-16

未經作者允許授權，禁止轉載

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!