面食是北方人的最愛，饅頭就是其中之一。饅頭是北方人餐桌上必不可少的存在。北方人以饅頭為主食，吃不膩。雖然我們不在“純正”的北方，但很多文化都深受北方影響，包括飲食文化。小時候，我們一日三餐離不開饅頭。現在，生活條件蒸蒸日上。雖然饅頭的地位已經不可同日而語，但晚餐依然不可或缺。我媽會經常做一些包子，早晚配菜吃，吃得很舒服。
當我媽媽做饅頭時，她會做很多。很多人應該都是這樣的。但是很多人可能和我媽的饅頭保存方式不一樣。因為大家都吃不完，就裝袋放冰箱冷藏。一般饅頭會在幾天内拿出來吃。我媽媽有保存饅頭的好方法。她可以分為長期保存和短期保存。雖然過程比别人多了幾步，但是效果好很多，也健康很多。要知道，冰箱裡還是有很多細菌和異味的。隻有保存起來，才不會滋生細菌，味道才會和新鮮食物一樣。下面，我就把媽媽保存饅頭的這兩種方法分享給大家，保證你的饅頭放久了也不會爛，味道依然像剛出鍋的饅頭一樣軟糯香甜！第一種:【短期保存】
短期保存方法與普通保存方法相同。先将蒸好的饅頭冷卻，然後放入保鮮袋中。保鮮袋裡的饅頭可以是一頓飯的量。裝完後把口封緊，可以減少水分流失，防止細菌滋生；然後将包好的饅頭放入冰箱保存。饅頭最好保存不超過三天。雖然饅頭放三天以上不會變質，但是口感和味道卻不如以前了。
類型2:【長期保存】
把吃不完的饅頭放旁邊晾涼。天涼了，用保鮮膜把饅頭一個一個包起來密封，這樣饅頭就可以和外界空氣隔絕了。保鮮膜要包好幾層。包好後把饅頭放在保鮮袋裡，也是一頓飯的量。包裝好後，将保鮮袋内的空氣排盡，然後将口封緊，再放入冰箱冷凍區保存。這樣既隔絕了外界空氣，避免了細菌的滋生，又延長了饅頭的存放時間，幾個月，甚至一年半都不會變質。這種保存方法不僅适用于饅頭，也适用于花卷、雜糧面包等其他面食。
用這種方法腌制後，吃的時候不需要把饅頭解凍，放在蒸籠上蒸就可以了。熱水加熱後，開小火蒸5分鐘左右。
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