人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

前幾日遠在雲南的老弟，說是要給我寄點特産，我問他寄什麼東西，他說是菌子。雖然我很想吃，但還是被回絕了，雲南寄到江西，時間至少要三天，菌子保存比較麻煩，而且新鮮度會大打折扣，這樣會造成浪費。所以即使很饞，但是也得忍忍，過些時日，如果有空的話，我親自去雲南一趟，嘗嘗當地的美味。

7月是雲南菌子的生長旺季，此時的雨水比較的多，所以菌子的産量也相對比較的高，如果大家不知道吃什麼菌子的話，這4種菌子都是自然生長，不能人工種植，遇到别錯過了。吃菌子需要謹慎，但是這幾種菌子還是比較安全的，雖然價格比較的貴，但是吃到人還不少。

第一種，雞枞，推薦菜：香辣雞枞

雞枞，味道鮮美，炒的時候湯汁鮮美，吃在嘴裡清甜爽口，所以很多人都喜歡吃，它的肉肥碩壯實的，尤其是把它和辣椒一起搭配，特别的鮮。

1、雞枞把它沖洗幹淨，洗的時候要注意，可以用冬瓜葉去洗，避免把它洗壞掉，洗淨以後撕成小塊。

2、準備一點辣椒，切成圈，喜歡辣一點的話，再配上一點小米辣，炒雞枞大蒜是必不可少的，可以多準備一點。

3、鍋中放入植物油，把它燒熱以後，放入我們準備好的輔料爆香，接着把雞枞放進去開始炒，把它炒熟透。

4、放入鹽加入少許的醬油進行調味，這個菜一定不要去放味精和雞精，因為它本身就足夠的鮮美了。

第二種，松茸，推薦菜：松茸炖老雞

松茸的價格比較的昂貴，新鮮的松茸基本都在上千元一斤，市場上有松茸，不過基本都是姬松茸，這種是人工種植的，大家要注意區分。

松茸炖雞的做法：

1、把老雞清洗幹淨，不喜歡剁的話，可以整隻地放進去一塊進行炖，松茸洗淨以後浸泡一下。

2、泡發好以後，松茸的水不要倒了，直接放入到鍋中，然後放入少許的姜片，把雞放進去炖。

3、大火開始煮沸，撇去浮沫，然後轉小火，炖一個小時左右，這樣一道松茸炖老雞就制作完成了。

第三種，羊肚菌

民間曾有：“聞得此菌香，三日不思肉滋味”。如此美味的菌子，也難怪得到大家的追捧。羊肚菌的口感細膩溫潤柔軟，而且還帶着泥土的濃郁芳香，吃的時候，可以炒，也可以把它拿來炖湯，一般來講，價格也高達幾百塊一斤。

第四種，大紅菌

大紅菌的吃法，在雲南一般都是炖自家養的雞，把大紅菌放進去炖以後，整個湯都是淡淡的紅色，當菌子汁液被煮出來以後，雞湯也變得更加粘稠，野生的大紅菌，吃在甘甜爽口，搭配着雞肉，口感醇厚同時還很清爽。

7月又大量上市，這4種菌子季節性強，無法人工種植，遇到别忘吃。松茸、羊肚菌、大紅菌、雞枞都是無法人工的菌子，雖然價格有些貴，但是口感相當的不錯，不管是新鮮的時候炒着吃，還是幹了以後泡發炖湯，都異常的鮮美。

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