明日寒露，預示秋季馬上就要結束，冬季即将到來。寒露時節有很多的習俗，比如說鬥蛐蛐，觀紅葉，喝“菊花酒”，吃“螃蟹”，尤其是寒露時節，到香山觀紅葉，這是老北京的傳統了。寒露一到，天氣從涼爽變得越來越寒冷。這時人們應潤肺健脾、滋陰防燥。所以，也就有了“寒露吃芝麻”的習俗。

有資料顯示，每100克牛奶中含鈣約200毫克，每100克黑芝麻中含鈣約800毫克，幾乎是牛鈣含量的4倍，可見，黑芝麻補鈣也是一把好手。黑芝麻還是一種高鉀低鈉的食物，這樣的食物對控制血壓和保護心髒都很有幫助。黑芝中富含天然的維生素E和鐵元素，維生素E有很好的抗氧化功效，鐵元素對于預防貧血有很大的幫助，尤其是對于女性，多補充維E和鐵有潤膚養顔的功效。

分享三種黑芝麻的吃法，做法簡單，好吃有營養，不管是作為寶寶輔食也好，還是作為小零食也好，都是很不錯的。

黑芝麻糕的做法如下：

食材準備：熟黑芝麻50克，牛奶200克，冰糖30克，玉米澱粉45克，糯米粉20克。

步驟一：将熟黑芝麻50克，牛奶200克，冰糖30克一起倒入破壁機裡，打成糊狀，倒入碗中。

步驟二：芝麻糊中加入玉米澱粉45克和糯米粉20克，攪拌均勻。模具中提前刷一層油，倒入模具中，上面鋪一層保鮮膜，紮幾個孔，水開上鍋蒸，30分鐘即可。

紅棗黑芝麻發糕：

食材準備：10克黑芝麻，4顆紅棗，80克山藥，2個蛋黃。

步驟一：山藥洗淨削皮，切小塊備用。紅棗去核，切開，備用。雞蛋蛋清分離，隻用蛋黃。

步驟二：将準備好的10克黑芝麻、紅棗、80克山藥、2個蛋黃一起倒入破壁機中或者豆漿機中，打成糊狀。

步驟三：把打好的糊狀直接倒入刷過油的模具中，上鍋蒸，水開以後20分鐘就可以了。

這款紅棗黑芝麻發糕也很适合小朋友吃，山藥健脾，紅棗補血，黑芝麻補腎，比吃蛋糕強。

黑芝麻松糕的做法如下：

食材準備：黑芝麻60克，糯米粉80克，粘米粉300克，白糖70克，米粉160克，170克涼水。

步驟一：300克粘米粉、80克糯米粉、白糖70克混合，攪拌均勻，分次少量地加入适量涼水，邊加水邊攪拌，要看起來幹幹的，有的成團了，這時候，再用手搓散。一抓成團，一搓就散，這個程度的白米粉就可以了。

步驟二：60克的熟黑芝麻打成粉狀，加入40克的白糖，加入米粉160克，米粉最好過一下篩子，混合均勻以後備用。

步驟三：準備8寸的模具，先鋪一層白米粉，用篩子過濾，鋪平就可以，不要壓實，可以用刷子輕輕地刷平就可以。

步驟四：第二層篩入黑芝麻米粉，也是刷平就可以，不要壓實。最後再篩入剩下的白米粉，同樣的操作。

步驟五：在蒸之前就切成均勻的幾份，上面撒一層黑芝麻，表面蓋上一層紗布，大火蒸30分鐘就可以了。

松軟香甜，夾雜着芝麻的香味，真的太好吃了！

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