寶寶4個月後就建議給寶寶添加輔食，除給寶寶添加米粉、蛋黃外，還建議給寶寶添加肝泥。一般來說，動物肝髒蛋白質含量高，而脂肪含量低，正适合寶寶的生理特點，動物肝髒的礦物質含量高于瘦肉，鐵的含量為5mg/100g，豬肝最豐富。以血紅素鐵形式存在，消化吸收率很高，是預防寶寶出現缺鐵性貧血的良好來源。

寶寶在母親體内會儲存部分鐵，但是隻能維持3-4個月的生長所需，因此，建議在寶寶的輔食中适量添加動物肝髒，那麼如何給寶寶制作呢？很多父母都說不知道如何給寶寶做輔食，尤其是動物肝髒，下面就介紹幾款适合寶寶的動物肝髒的食譜。

肝泥：

原料：動物肝髒10g，精鹽、香油少許

原料：大米20克，雞肝10克，豬肉末5克，青菜10克，食鹽少許。

制作方法：将雞肝洗淨，用水煮至八成熟撈出，切碎備用；青菜洗淨切碎備用。将大米淘洗幹淨放入鍋中煮開鍋後将肉末放入鍋中同煮，煮至大米軟爛黏糊時，再将切碎的肝碎、青菜碎放入鍋中同煮3-5分鐘，放入适量的食鹽調味即可。

制作要點：粥要煮爛，食鹽不可放得過多，成人品嘗時似鹹非鹹，寶寶就能感覺出鹹味。

适宜人群：8個月以上的寶寶

營養評價：雞肝和豬肉末含豐富的蛋白質，雞肝細膩，含寶寶所需的鐵，VA等營養素，與大米同煮，再加上青菜，使其營養更均衡，軟爛鮮香。

飲食建議：青菜要切得碎一些，如果青菜選擇菠菜的話，最好先用開水焯燙一下，在切碎與粥同煮。

豬肝丸子

原料：豬肝15克，蔥頭15克，面包粉15克，雞蛋清半個，西紅柿15克，番茄醬、澱粉少許。

制作方法：西紅柿切碎備用。将豬肝洗淨剁成泥狀，蔥頭洗淨切碎放入同一個碗裡，加入面包粉、蛋清、澱粉拌勻，盤子刷上油，将拌好的肝泥捏成丸子，放入盤中，上籠屜蒸15分鐘。

再将炒鍋燒熱，放入适量食用油，放入切碎的西紅柿、番茄醬翻炒呈泥糊狀，澆在蒸好的丸子上即可。

制作要點：原料要切得極碎，不然丸子不易成型。

适宜人群：1歲以上的寶寶

營養評價：此菜色澤紅亮，軟嫩适口，豬肝和雞蛋清都含有豐富的優質蛋白質，豬肝還含有豐富的鐵，易吸收。經常适量給寶寶吃豬肝可維持寶寶血液中血紅素的正常指标。

飲食建議：澱粉和面包粉不易加的過多，過多可出現丸子過硬，寶寶不易嚼爛。影響消化。

養育一個健康的寶寶，不是把希望寄托于醫院、醫生，而是需要寶寶的父母精心的照顧和均衡的飲食搭配，所以，為寶寶制作合适的食物就顯得尤為重要。

（溫馨提示：在為寶寶制作食物時，可以将不同的動物肝髒替換着吃）

兒童營養師——夏群英

寶寶4個月後就建議給寶寶添加輔食，除給寶寶添加米粉、蛋黃外，還建議給寶寶添加肝泥。一般來說，動物肝髒蛋白質含量高，而脂肪含量低，正适合寶寶的生理特點，動物肝髒的礦物質含量高于瘦肉，鐵的含量為5mg/100g，豬肝最豐富。以血紅素鐵形式存在，消化吸收率很高，是預防寶寶出現缺鐵性貧血的良好來源。

寶寶在母親體内會儲存部分鐵，但是隻能維持3-4個月的生長所需，因此，建議在寶寶的輔食中适量添加動物肝髒，那麼如何給寶寶制作呢？很多父母都說不知道如何給寶寶做輔食，尤其是動物肝髒，下面就介紹幾款适合寶寶的動物肝髒的食譜。

肝泥：

原料：動物肝髒10g，精鹽、香油少許

制作方法：将肝髒洗淨橫切開，去掉筋膜和脂肪，用刀剁成泥狀放入碗裡，加入少許精鹽、香油拌勻，上屜蒸15-20分鐘即可。

制作要點：肝髒上的筋膜和脂肪一定要去除幹淨，不然，寶寶不易消化。

适宜人群：5個月以上的寶寶

營養評價：這種食品軟爛，鮮香。含豐富的鐵和VA，能促進寶寶的生長發育，預防缺鐵性貧血的發生以及夜盲症的出現。同時還含有B1、B2、B12等多種營養素。

飲食建議：動物肝髒是寶寶補充鐵和VA的良好來源，但也不宜過多，過多可出現中毒。建議1歲内的寶寶每周1-2次，每次10g左右就足夠了。

雞肝肉末粥

原料：大米20克，雞肝10克，豬肉末5克，青菜10克，食鹽少許。

制作方法：将雞肝洗淨，用水煮至八成熟撈出，切碎備用；青菜洗淨切碎備用。将大米淘洗幹淨放入鍋中煮開鍋後将肉末放入鍋中同煮，煮至大米軟爛黏糊時，再将切碎的肝碎、青菜碎放入鍋中同煮3-5分鐘，放入适量的食鹽調味即可。

制作要點：粥要煮爛，食鹽不可放得過多，成人品嘗時似鹹非鹹，寶寶就能感覺出鹹味。

适宜人群：8個月以上的寶寶

營養評價：雞肝和豬肉末含豐富的蛋白質，雞肝細膩，含寶寶所需的鐵，VA等營養素，與大米同煮，再加上青菜，使其營養更均衡，軟爛鮮香。

飲食建議：青菜要切得碎一些，如果青菜選擇菠菜的話，最好先用開水焯燙一下，在切碎與粥同煮。

豬肝丸子

原料：豬肝15克，蔥頭15克，面包粉15克，雞蛋清半個，西紅柿15克，番茄醬、澱粉少許。

制作方法：西紅柿切碎備用。将豬肝洗淨剁成泥狀，蔥頭洗淨切碎放入同一個碗裡，加入面包粉、蛋清、澱粉拌勻，盤子刷上油，将拌好的肝泥捏成丸子，放入盤中，上籠屜蒸15分鐘。

再将炒鍋燒熱，放入适量食用油，放入切碎的西紅柿、番茄醬翻炒呈泥糊狀，澆在蒸好的丸子上即可。

制作要點：原料要切得極碎，不然丸子不易成型。

适宜人群：1歲以上的寶寶

營養評價：此菜色澤紅亮，軟嫩适口，豬肝和雞蛋清都含有豐富的優質蛋白質，豬肝還含有豐富的鐵，易吸收。經常适量給寶寶吃豬肝可維持寶寶血液中血紅素的正常指标。

飲食建議：澱粉和面包粉不易加的過多，過多可出現丸子過硬，寶寶不易嚼爛。影響消化。

養育一個健康的寶寶，不是把希望寄托于醫院、醫生，而是需要寶寶的父母精心的照顧和均衡的飲食搭配，所以，為寶寶制作合适的食物就顯得尤為重要。

（溫馨提示：在為寶寶制作食物時，可以将不同的動物肝髒替換着吃）

兒童營養師——夏群英

寶寶4個月後就建議給寶寶添加輔食，除給寶寶添加米粉、蛋黃外，還建議給寶寶添加肝泥。一般來說，動物肝髒蛋白質含量高，而脂肪含量低，正适合寶寶的生理特點，動物肝髒的礦物質含量高于瘦肉，鐵的含量為5mg/100g，豬肝最豐富。以血紅素鐵形式存在，消化吸收率很高，是預防寶寶出現缺鐵性貧血的良好來源。

寶寶在母親體内會儲存部分鐵，但是隻能維持3-4個月的生長所需，因此，建議在寶寶的輔食中适量添加動物肝髒，那麼如何給寶寶制作呢？很多父母都說不知道如何給寶寶做輔食，尤其是動物肝髒，下面就介紹幾款适合寶寶的動物肝髒的食譜。

肝泥：

原料：動物肝髒10g，精鹽、香油少許

制作方法：将肝髒洗淨橫切開，去掉筋膜和脂肪，用刀剁成泥狀放入碗裡，加入少許精鹽、香油拌勻，上屜蒸15-20分鐘即可。

制作要點：肝髒上的筋膜和脂肪一定要去除幹淨，不然，寶寶不易消化。

适宜人群：5個月以上的寶寶

營養評價：這種食品軟爛，鮮香。含豐富的鐵和VA，能促進寶寶的生長發育，預防缺鐵性貧血的發生以及夜盲症的出現。同時還含有B1、B2、B12等多種營養素。

飲食建議：動物肝髒是寶寶補充鐵和VA的良好來源，但也不宜過多，過多可出現中毒。建議1歲内的寶寶每周1-2次，每次10g左右就足夠了。

雞肝肉末粥

原料：大米20克，雞肝10克，豬肉末5克，青菜10克，食鹽少許。

制作方法：将雞肝洗淨，用水煮至八成熟撈出，切碎備用；青菜洗淨切碎備用。将大米淘洗幹淨放入鍋中煮開鍋後将肉末放入鍋中同煮，煮至大米軟爛黏糊時，再将切碎的肝碎、青菜碎放入鍋中同煮3-5分鐘，放入适量的食鹽調味即可。

制作要點：粥要煮爛，食鹽不可放得過多，成人品嘗時似鹹非鹹，寶寶就能感覺出鹹味。

适宜人群：8個月以上的寶寶

營養評價：雞肝和豬肉末含豐富的蛋白質，雞肝細膩，含寶寶所需的鐵，VA等營養素，與大米同煮，再加上青菜，使其營養更均衡，軟爛鮮香。

飲食建議：青菜要切得碎一些，如果青菜選擇菠菜的話，最好先用開水焯燙一下，在切碎與粥同煮。

豬肝丸子

原料：豬肝15克，蔥頭15克，面包粉15克，雞蛋清半個，西紅柿15克，番茄醬、澱粉少許。

制作方法：西紅柿切碎備用。将豬肝洗淨剁成泥狀，蔥頭洗淨切碎放入同一個碗裡，加入面包粉、蛋清、澱粉拌勻，盤子刷上油，将拌好的肝泥捏成丸子，放入盤中，上籠屜蒸15分鐘。

再将炒鍋燒熱，放入适量食用油，放入切碎的西紅柿、番茄醬翻炒呈泥糊狀，澆在蒸好的丸子上即可。

制作要點：原料要切得極碎，不然丸子不易成型。

适宜人群：1歲以上的寶寶

營養評價：此菜色澤紅亮，軟嫩适口，豬肝和雞蛋清都含有豐富的優質蛋白質，豬肝還含有豐富的鐵，易吸收。經常适量給寶寶吃豬肝可維持寶寶血液中血紅素的正常指标。

飲食建議：澱粉和面包粉不易加的過多，過多可出現丸子過硬，寶寶不易嚼爛。影響消化。

養育一個健康的寶寶，不是把希望寄托于醫院、醫生，而是需要寶寶的父母精心的照顧和均衡的飲食搭配，所以，為寶寶制作合适的食物就顯得尤為重要。

（溫馨提示：在為寶寶制作食物時，可以将不同的動物肝髒替換着吃）

兒童營養師——夏群英

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