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醬豬蹄怎麼做啊

生活更新时间:2024-11-25 03:20:59

大家好，我是孫姐。豬蹄呢具有美容養顔的作用，經常吃可以補充皮膚的膠原蛋白，今天跟大家分享一款醬豬蹄兒的做法。

醬豬蹄怎麼做啊（有喜歡吃的可以跟着學起來）1

我們首先準備豬蹄兒兩隻，準備調料，黃醬，蔥姜蒜，花椒，大料，桂皮，陳皮，紅辣椒，香葉，冰糖，料酒，還有醋。

醬豬蹄怎麼做啊（有喜歡吃的可以跟着學起來）2

第一步，我們将豬蹄兒剁成小塊兒。這個我們買的時候可以讓賣家給我們處理一下。洗幹淨，然後放鍋燒水，水開以後将豬蹄放入水中，煮五分鐘後撈出，用水沖洗幹淨備用。

第二步，将蔥姜蒜分别切成小段兒。将豬蹄兒瀝幹水分。

醬豬蹄怎麼做啊（有喜歡吃的可以跟着學起來）3

第三步。放鍋燒熱油，倒入蔥姜蒜，花椒，大料，桂皮，陳皮，香料，幹辣椒炒出香味兒。

第四步，将豬蹄兒倒入。然後倒入料酒，并倒入少許的醋。

第五步，倒入黃醬翻炒讓豬蹄上面均勻的把黃醬沾滿。

第六部。這個時候鍋中就可以放水了，水一定要完全的沒過豬蹄兒，并且要一次把水加足，中間不要在加水，大火燒開以後，轉文火兒炖一個半小時。也可以倒入高壓鍋中，炖的時候就要縮短時間了。

最後一步将冰糖放入，再炖十分鐘，讓冰糖徹底的融化，這樣有酥又爛的豬蹄就做好了。

醬豬蹄怎麼做啊（有喜歡吃的可以跟着學起來）4

做豬蹄兒需要注意的地方跟大家說一下。豬蹄兒一定要先焯一下水，把豬蹄裡面的特殊的怪味去掉。咱們前面講過，倒入了一點點醋，醋起的作用呢，是可以是豬蹄兒裡面的鈣更容易溶解出來，也可以是蛋白質更容易被人體吸收。做這道菜用的這個調料要比一般的菜多放一點兒。

大家學會了嗎？有空閑的時候可以家人做來吃哦！

豬蹄

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