陽光輕柔的在陽台鋪散開

微風輕輕撫動栀子花枝

暗香掩映朦胧若隐若現

呼吸着這份春日裡獨有的美好

今日份人間值得的美味是意大利甜點——提拉米蘇Tiramisu

它在意大利語中是“帶我走”和“記住我”，的意思

不需要烤箱也不需要吉利丁片

簡單快速，小夥伴們跟上隊形學起來吧o(*￣︶￣*)o

在意大利文裡

提拉米蘇（Tiramisu）的意思是“馬上把我帶走”

意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境

食材準備：

蛋黃2顆、細砂糖35g、馬斯卡彭芝士150g、淡奶油135g、香草精1小勺

糖粉10g、咖啡液60ml、朗姆酒20ml、手指餅幹1袋（海綿蛋糕、奧利奧碎等都可以）

操作步驟：

1.分離蛋黃2顆留用

2.小火隔水加熱，過程中加入細砂糖，不停地攪動

3.直到蛋黃液出現慕斯般絲滑的質地，微微泛白（約需8分鐘），

如果中途幹稠，可以加一勺牛奶調和一下

4.咖啡粉與水的比例約為1:4.5沖好咖啡，加入糖粉并攪勻融化

待咖啡晾涼後加入朗姆酒，咖啡和酒的比例可以根據自己口味調節

5.冷藏好的容器和打蛋頭，将淡奶油打發

6.打至出現紋路且還具有流動性就可以了

7.室溫軟化的馬斯卡彭芝士，稍微攪的均勻一點兒

8.倒入晾涼的蛋黃糊，先用蛋抽攪動一下

9.蛋抽攪動後用刮刀翻拌均勻

10.翻拌好後加入2鏟打發好的奶油，翻拌均勻

加入剩下的奶油，翻拌均勻

11.取出手指餅幹（喜歡其他底額小夥伴也可以用海綿蛋糕、戚風蛋糕、奧利奧等都可以）

12.将手指餅幹蘸滿咖啡朗姆酒，碼在模具的底部

13.然後在上面打上一層慕斯糊

14.重複剛剛的步驟，碼上一層手指餅幹

打上一層慕斯糊

15.用刮刀将表面刮平就可以了

16.放進冰箱冷藏至少12個小時，讓咖啡液更好的浸入到餅幹中，味道更佳濃郁

17.用熱毛巾捂一下四周或是電吹風吹一下四周，更容易完美脫模

（别吹大勁兒了）

篩上一層可可粉，完美！

新鮮彈嫩，淡甜絲滑，不膩不齁

濃濃的馬斯卡彭唇齒留香

咖啡濃烈配上朗姆酒的朦胧

一口就淪陷在這美味之中

小夥伴們快來試試吧！

提拉米蘇教程小貼士:

1.蛋黃處理過程中一定要控制小火加熱，不要煮成蛋湯哦~~~

2.打發奶油用的容器和打蛋器事先放進冰箱冷藏一下或是短時間冷凍，都更有利于奶油的打發

3.芝士與蛋黃糊一定要融合的充分，這樣成品的穩定性與口感更好

4.将慕斯糊裝進裱花袋操作比直接倒進模具更容易掌控

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