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秋葵生吃是否有毒

生活更新时间:2024-06-15 23:46:41

秋葵是營養價值豐富的蔬菜之一，因其口感好，含有豐富的蛋白質、維生素以及多種微量元素，常吃有益人體健康而廣受歡迎。但是許多人卻不知道，有一種野菜與秋葵長得十分相似，但卻與秋葵完全不同，不但不可以食用，誤食還有會生命危險。這種與秋葵長得相似的野菜便是曼陀羅。

秋葵生吃是否有毒（夫妻吃假秋葵被送入ICU）1

圖中食物為秋葵

夫妻吃入“假秋葵”進ICU

最近，一對四十多歲的中年夫妻雙雙被送入醫院急診ICU搶救。據醫生介紹，患者在送來時已經意識不清、胡言亂語、出現幻覺。經過醫院的及時搶救，兩人的情況才逐步穩定下來。而使夫妻倆出現這種情況的罪魁禍首，竟是晚餐時的那盤“秋葵”。實際上夫妻倆吃入的那盤菜并不是秋葵，而是含有劇毒的曼陀羅。

曼陀羅長得和秋葵很像，但是卻是很有劇毒的植物，特别是曼陀羅的種子、果實。其主要成分為山莨菪堿、阿托品及東莨菪堿等，有興奮中樞神經系統的作用，臨床上可以用來麻醉和治療部分疾病。但是正常人如果誤食，很容易出現口幹、吞咽困難、瞳孔擴散的症狀，随着時間的推移，還會有出現幻覺，躁動不安，抽搐等精神症狀，嚴重着會有休克、死亡的危險。

秋葵生吃是否有毒（夫妻吃假秋葵被送入ICU）2

圖中食物為秋葵

為什麼野菜不可以随便吃？

除了部分人把曼陀羅當成是秋葵來食用之外，很多人還喜歡挖野菜來吃，但是吃野菜其實風險很高，并不建議。北京大學第三醫院營養科李百花介紹，野菜的營養價值雖然會比一般的蔬菜高，但有許多安全問題不可忽視。由于野菜大多比較寒、苦，脾胃虛弱的人吃多了容易腹瀉，要慎重食用。

另外，野菜還存在着這三個安全問題：

1、硝酸鹽含量高。大多數的野菜含有的硝酸鹽較高，當硝酸鹽含量高于每公斤785毫克時，即表示為中度污染，這時候如果食用野菜，需要保證其充分加熱煮熟，而當硝酸鹽含量高于每公斤3100毫克時，這時候的野菜已不可以再食用了。

秋葵生吃是否有毒（夫妻吃假秋葵被送入ICU）3

2、重金屬污染。野菜的生長環境不像人工栽培的蔬菜，安全可靠，許多在郊區、交通要道、化工廠等附近生長的野菜含有鉛、镉等重金屬，長期食用很容易導緻中毒。

3、含有光敏性物質。所謂光敏性皮炎，一般是指食用了光敏性食物，經日曬之後臉上長黑斑、色素沉積。有些野菜含便會含有這類光敏性物質。

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