一直想自己做牛肉幹，自己做的好吃又健康，對于想把牛肉幹當健身零食的朋友們，自己做能更好的控制含鹽量，口味也可以按自己的喜好多變

By 冬日的向日葵 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉 500克
• 桂皮 一塊
• 八角 一個
• 花椒 一把
• 香葉 兩片
• 生抽 兩勺
• 老抽 一勺
• 鹽 适量(按個人口味)
• 蚝油 兩勺
• 五香粉 一勺

做法步驟

1、牛肉泡1小時中間換一次水，去除牛肉中的血水

2、放入水和桂皮、八角、花椒、香葉

3、再加入生抽、老抽、鹽，開火煮至水開轉小火鹵四十分鐘

4、關火放涼，不要取出來，放冰箱裡冷藏一夜，鹵水泡一夜讓牛肉更入味

5、泡一夜後取出牛肉

6、切成一厘米左右的厚片

7、再切成一指粗的條

8、放入兩勺蚝油

9、輕輕拌勻，讓牛肉的每一面都沾上蚝油

10、放入一勺五香粉

11、同樣是輕輕拌勻

12、整齊放至烤網上

13、放入烤箱，選擇幹果功能，放下層，時間開長通

14、一個半小時後把烤網換至上層，再加一個半小時

15、總共三個小時牛肉幹已經做好了

16、做好的牛肉幹一周左右内食用完，别存放過久

17、配上點水果，就是一份完美的下午茶

18、成品圖一

19、成品圖二

20、成品圖三

小貼士

1.鹽量按個人口味放 2.三個小時牛肉幹已經是比較幹的口感了，如果喜歡軟一點的口感可以減少點時間，制做時可以拿一小塊試下口感 3.我用的是康佳KAO-13T1烤箱自帶的幹果功能，一層烤網的生牛肉量剛好一斤左右

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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