做霍氏秘制烤腸賣-tft每日頭條

做霍氏秘制烤腸賣

生活更新时间:2024-08-01 07:10:49

網紅街頭小吃，霍氏烤腸，采用新鮮雞肉和豬肥肉混合制做，配以十幾種調味料，操作簡單，無學習門檻，學了就可以出攤創業的技術。不買配料、不買設備，隻分享真技術。

做霍氏秘制烤腸賣（霍氏烤腸商用配方）1

一、主要配料：

腸料：無骨的雞肉1000克料理機打碎（3mm大小最好），肥豬肉半打碎，香菜2兩，洋蔥1斤，胡蘿蔔半斤，用料理機打碎，肉和菜混合到一起，攪拌均勻，然後放入放入，孜然粉20克，鶴鑫源油脂香精2克，玉米澱粉一斤，熟玉米粒200克，雞蛋7個，味粉20克，雞粉10克，食用鹽15克，南德調味粉4克，五香粉4克，白胡椒粉5克，充分的抓拌均勻，混合到一起上勁為止.

做霍氏秘制烤腸賣（霍氏烤腸商用配方）2

做霍氏秘制烤腸賣（霍氏烤腸商用配方）3

蘸料：桃酥沫40克，蘇子粒10克，打碎的孜然粉60克，熟芝麻30克，花椒粉4克，白胡椒粉30克，麻辣鮮5克，雞粉8克，鹽12克，辣椒面适量放，攪拌均勻，建議放到一個平的托盤裡面備用。

做霍氏秘制烤腸賣（霍氏烤腸商用配方）4

二、操作流程

準備霍氏烤腸機一台，開大火在烤腸機上刷上一層底油，在模具裡放好上一步做好的香腸餡料，用量高出模具1/3，用竹簽把每個香腸之間分割開，不能有粘連，這時候在腸上面壓上一根竹簽，下面定型之後将香腸翻面，翻面之後，輕輕地壓制一下香腸的正面，然後刷上一層明油，開中小火煎至兩面金黃，然後出鍋，均勻地蘸上我們事先做好的蘸料。在烹饪的過程中烤腸香飄四方，顔色誘人。成品更是香味撲鼻，外焦裡嫩，是一道非常美味的街頭小吃。

做霍氏秘制烤腸賣（霍氏烤腸商用配方）5

三、特點：制作簡單，味道獨特，利潤率高，适合街頭出攤。

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