大家都知道，蔬菜的營養價值很高，這也是很多人愛吃蔬菜的原因。

而且和過去相比，現在愛吃蔬菜的人比喜歡吃肉的人都要多。也是因為市場需求大，現在很多蔬菜的價格甚至要比普通的肉類都要貴不少。

很多的商家、營養學家也喜歡根據蔬菜、水果的營養價值而被冠上各種各樣的稱号，比如“水果皇後”、“水果之王”，“蔬菜之王”和“蔬菜皇後”等。

那你可知道“蔬菜之王”是什麼嗎？估計很多人都沒有聽說過它的名字，其實它引進國内多年了，這種蔬菜就是洋薊，你們吃過嗎？

洋薊在我國的知名度确實不高，很多人都沒有聽說過它的大名，更别說是吃過了。但是在國際上它卻是很有名氣的一種蔬菜，尤其是在歐美等國家，這種蔬菜還被譽為“蔬菜之皇”，也就是蔬菜界的“皇帝”，可見對它的評價之高。

洋薊的學名叫菜薊，它在民間也叫法國百合、荷花百合、朝鮮薊等，這是菊科、菜薊屬的多年生草本植物，它原産自地中海地區，後來傳入到了歐洲，而我國在19世紀就已經引進種植了。

洋薊這種植物長得其實很普通，不認識的人可能還會把它當成一種雜草，因為它的植株很高大，并且莖幹粗壯、直立，一般可以長到2米以上。這種植物長得很像我國農村常見的野菜大薊、小薊，隻是它的植株更高大，而且身上是沒有長刺。

它對生長的環境要求也不高，對土壤也不挑剔，尤其是喜歡生長在冬暖夏涼的氣候條件，而在國内主要是南方地區栽種。

另外還有一點不同，洋薊可吃的部分也有點特殊，并不是像其他的蔬菜那樣是吃莖葉，而是吃它的肉質花托和總苞片基部的肉質部分。

一般到了七月份它就會開花結果，而這個時候就可以采摘它的肉質花托和總苞片基部的肉質部分來食用，營養價值極高，所以獲得了“蔬菜之王”的美譽。

估計有一小部分人吃過洋薊，它們是最清楚的這種蔬菜價格貴不說，而且可吃的還隻有一丢丢而已。往往一斤洋薊在國内要賣到二三十元左右，可是可吃的部分往往就是十分之一。因此它也被網友吐槽為“最奢侈的蔬菜”。

這是因為洋薊吃的就是它的花蕾，往往一個花蕾大約在150-300克左右，但是它并不是整個花蕾都是可以吃的，外面包裹的花苞是不能吃的，隻能是内部一丁點嬌嫩的肉質部分才可以當蔬菜來吃。

這樣去掉外面的部分，差不多就隻剩下20克左右能吃了，所以如果要炒一盤菜的話，那就至少需要好幾斤。按照目前二三十斤的價格，炒一盤洋薊比購買幾斤牛羊肉都要貴。

但是在國際上，洋薊卻是一種高營養價值的名貴蔬菜，并且還被譽為“蔬菜之王”，就是因為很多的營養學家認為它的營養價值非常高。

洋薊中含有豐富的菜薊素、天門冬酰胺以及黃酮類化合物等物質，在蔬菜中它的營養價值是名列前茅的。

而且洋薊的吃法很多樣，尤其是非常符合歐美國家人的飲食習慣，常把它用于沙拉或者拌面食用。當然了也可以用來生吃，或者是炒、炸等，風味獨特。

其實國内引進種植洋薊的曆史也不短了，早在19世紀的時候，洋薊就被引入我國了。在這些年也有不少地方在發展和推廣種植洋薊，但長期以來它依然知名度不高，而在市場上它也是極其罕見的。一般都是在一些西餐廳，酒店裡面才能吃得到。在平時的菜市場，是買不到這種蔬菜的。

第一個原因，飲食習慣不同。有些人可能會說，洋薊的價格貴，是不是比較難種植。其實并不是這樣的，這種植物還是比較好種植的，它的種植也不難，而且産量也還算高的，畝産可以有三四千斤。

但是國内很多人不願意種植它，就是因為吃不習慣。雖然洋薊的營養價值很高，可吃它卻往往是用來做沙拉或者拌面食用。而我國的飲食習慣是喜歡用蔬菜來炒着吃，這一點是多數人不習慣的。

第二個原因就是價格偏高，消費不起。洋薊的價格本來就很高，可是它可吃的部分卻非常少，一個洋薊差不多十分之一才能吃，餘下的全部都是浪費掉了。這樣吃一頓的話，就要花費上百元，這對于絕大多數的消費者來說是接受不了的。

所以光是如此高的價格，就讓很多人對它失去了興趣。更何況它吃起來味道也很一般，甚至還不如白菜、花菜好吃。

最後一點就是種子不好買。我之前聽一些網友說過，他們就在網上購買過洋薊的種子自己種植，但是多次購買種植卻沒有種植成功。

後來才知道原因，國内一些種子公司的種子都是來自國外的，而且質量也是參差不齊。如果購買到了不好的種子，就不容易發芽。因為在國内目前還很少有公司專門培育洋薊的種子。

再加上目前國内對洋薊的需求量不大，基本都是供少數的西餐廳或者是高檔的酒店，所以如果要種植它就需要有專門的銷售渠道。如果直接拿到菜市場去售賣，是根本沒什麼人購買的。也是因為這些原因，所以目前在國内僅有極少數人在零星種植。

洋薊引進國内多年了，雖然它有着“蔬菜之王”的美譽，可是在國内終究難以像其他的蔬菜那樣流行起來，如果僅僅是靠商家的炒作、吹捧，那也隻能是賣出一時的好價格，時間長了就無人問津了。

從近些年洋薊的價格不斷走低就看得出來，如今即便是降價了，愛吃它的人依然少得可憐。

所以蔬菜之王的洋薊，也就不能像其他的果蔬那樣收割大衆的“智商稅”了。僅僅是極少數“有錢人”才會心甘情願來買單而已。

各位網友，你們吃過這種蔬菜嗎？感覺味道如何呢？小編可沒有這個口福哦，希望大家分享一下！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!