小腸灌蓮子湯
圖文作者 | 心随雲動cfliwen
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原料:
小腸2根、蓮子适量、瘦豬肉适量、枸杞适量、面粉适量、花生油2匙、生姜3-4片、食鹽适量、雞精适量、料酒1匙。
做法步驟:
1. 小腸加面粉和花生油,兩面抓洗幹淨備用。
2. 通芯蓮子浸泡半小時備用。
3. 水中加生姜料酒煮開,下小腸抄水
4. 抄過水的小腸放清水中漂洗幹淨備用
5. 将小腸切成小段,把浸泡過的蓮子塞入小腸中,我這一段小腸中塞了3粒蓮子,也可以切的再短些,一段小腸塞2粒,這樣灌好就像一粒粒花生了。可以一次多做些,分袋放冰箱冷凍保存,随吃随取,很方便。
6. 準備些瘦豬肉抄水備用。
7. 在砂鍋中放入灌好蓮子的小腸和瘦豬肉,加适量清水大火煮開,轉小火約煲40分鐘
8. 起鍋前加鹽和雞精調味,撒入紅枸杞即可上桌了。
9. 特别适合夏天的一款湯,蓮子粉糯,小腸有嚼勁,湯頭鮮美。
小竅門:
煲的時間視各人口感要求,小腸能嚼動就可以了。
來源:“美食天下”微信公衆号
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