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河南驢肉火鍋

圖文 更新时间:2024-07-23 23:35:45

河南驢肉火鍋(驢肉豆腐火鍋天上龍肉)1

都說天上的龍肉,地上的驢肉 最近愛上了驢肉火鍋 賣驢肉的阿姨特意給我留了驢腱子、蹄筋 醬肉的方法鹵制 用鹵過肉的湯汁加上驢肉,搭配豆腐、蘿蔔自制了火鍋! 太幸福了!

By 張哈哈在廚房

用料

  • 驢腱子 1塊
  • 驢蹄筋 适量
  • 鹵料包
  • 八角 1個
  • 桂皮 1塊
  • 花椒 20粒
  • 丁香 5粒
  • 香葉 3片
  • 姜片 1片
  • 蔥段 1段
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蘸料
  • 蔥花 适量
  • 香菜 适量
  • 蒜末 1茶匙
  • 芝麻醬 2勺
  • 豆腐乳 适量
  • 配菜
  • 豆腐 1塊
  • 白蘿蔔 1個

做法步驟

河南驢肉火鍋(驢肉豆腐火鍋天上龍肉)2

1、将鹵料裝在過濾袋中,或者直接買個鹵料包

河南驢肉火鍋(驢肉豆腐火鍋天上龍肉)3

2、驢腱子、驢蹄筋焯水,放入砂鍋中,加入生抽、老抽、料酒,加入适量的水,大火燒開,小火炖煮2小時

河南驢肉火鍋(驢肉豆腐火鍋天上龍肉)4

3、将豆腐、蘿蔔切好,蔥花香菜切成末,調好芝麻醬蘸料

河南驢肉火鍋(驢肉豆腐火鍋天上龍肉)5

4、鹵好的腱子肉切成片,蹄筋切成塊。用鹵肉的湯汁加上水、鹽、雞精調個味,火鍋湯底就好啦!

河南驢肉火鍋(驢肉豆腐火鍋天上龍肉)6

5、鍋中加入蘿蔔、豆腐,熱呼呼超好吃!

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