都說天上的龍肉,地上的驢肉 最近愛上了驢肉火鍋 賣驢肉的阿姨特意給我留了驢腱子、蹄筋 醬肉的方法鹵制 用鹵過肉的湯汁加上驢肉,搭配豆腐、蘿蔔自制了火鍋! 太幸福了!
By 張哈哈在廚房
1、将鹵料裝在過濾袋中,或者直接買個鹵料包
2、驢腱子、驢蹄筋焯水,放入砂鍋中,加入生抽、老抽、料酒,加入适量的水,大火燒開,小火炖煮2小時
3、将豆腐、蘿蔔切好,蔥花香菜切成末,調好芝麻醬蘸料
4、鹵好的腱子肉切成片,蹄筋切成塊。用鹵肉的湯汁加上水、鹽、雞精調個味,火鍋湯底就好啦!
5、鍋中加入蘿蔔、豆腐,熱呼呼超好吃!
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