魚蝦讓人聰明，但隻有在吃之前先具備一定的知識，才能挑到真正的海裡黃金哦。

鳕魚是一種深海魚，刺少味美，富含DHA，非常适合寶寶食用。但是，為什麼超市裡的鳕魚有時候很便宜？而有時卻非常昂貴呢？其實，那些價格便宜的“鳕魚塊”“銀鳕魚”并不是真正的鳕魚，而是一種被俗稱為“油魚”的魚。那麼真正的鳕魚什麼樣？又怎麼鑒别真假呢？

1. 看價格，真正的鳕魚約百元左右一斤，而十幾元一斤的多半就不是真正的鳕魚了。

2. 看顔色：真正的鳕魚顔色雪白，而油魚肉色發灰。

3. 看肉質：鳕魚魚鱗細密，肉質緊實，而油魚肉質松軟，口感松軟。

原料：鳕魚，西藍花，大米

鳕魚肉切碎，胡蘿蔔切碎備用。

雞蛋打散，加入面粉攪拌均勻，加入鳕魚肉和胡蘿蔔碎。

在平底鍋内攤成蛋餅。

河鲈魚or海鲈魚？

鲈魚刺少，肉質鮮美，很适合寶寶食用。那麼究竟河鲈魚、海鲈魚哪個更适合寶寶呢？兩種魚又怎麼鑒别呢？海鲈魚最明顯的标志就是魚背上有一些黑色的圓點，但不同的海鲈魚品種，圓點的分布可能不同。從肉質上來比較，海鲈魚肉質略“柴”，有一些腥味。而河鲈魚肉質有彈性，沒有太大的腥味，寶寶接受起來更容易。從營養上來說，河鲈魚和海鲈魚沒有特别大的區别。

清蒸鲈魚

原料：河鲈魚，蒸魚豉油

做法：河鲈魚清理幹淨後，除去刺後，切成魚片。撒入少許鹽、蒸魚豉油，在鍋中蒸3~5分鐘即可。

魚丸豆腐湯

原料：鲈魚，豆腐，澱粉

做法：

1. 鲈魚清理幹淨後，除刺，鲈魚肉剁碎，加入少許澱粉和鹽，做成魚肉丸子。

2. 鍋中清水燒開後，下入魚丸和切好的豆腐，中火煮5分鐘左右，加入香油調味即可。

活蝦、凍蝦怎麼挑？

蝦的肌纖維比較細，蛋白質組織結構松軟，所以肉質細嫩，更容易消化吸收，非常适合寶寶食用。不同的蝦除了口味的差異外，營養價值其實差不多。海蝦由于肉的韌性好，吃起來有嚼頭，所以口感比河蝦要好一些。給寶寶吃蝦，最好選新鮮的活蝦。如果不是活蝦上市的季節，也可以挑選冷凍的蝦仁。應該盡量挑選無色透明，手感飽滿并富有彈性的蝦仁，而那些看上個大、色紅的蝦仁有可能經過特殊處理，應該謹慎挑選。

蝦肉小馄饨

原料：鮮蝦，馄饨皮，豬瘦肉，姜

做法：

1. 鮮蝦去皮，去泥腸，剁碎。豬瘦肉剁碎，姜剁碎，和蝦肉一起做成肉餡備用。

2. 用馄饨皮包好肉餡，做成馄饨。

3. 煮馄饨時，可加入少許紫菜和香油調味。

三色蝦仁

原料：鮮蝦，玉米粒，青豆粒

做法：

1. 鮮蝦去皮、去泥腸。

2. 鍋中放少許底油，下入蝦仁、玉米粒和青豆粒翻炒2分鐘左右，加少許鹽調味即可。

三文魚怎麼挑更新鮮？

三文魚是深海魚，是寶寶的健腦佳品，怎麼挑選更新鮮的三文魚呢？

1. 看顔色：新鮮的三文魚會有種隐隐流動的光澤，帶着潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光。

2. 手感：新鮮的三文魚摸上去有彈性，按下去會自己慢慢回複。不新鮮的三文魚摸上去木木的，沒有彈性。

3. 口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。不新鮮的三文魚，入口會有散身和黴爛之感。

三文魚炒飯

原料：三文魚，西藍花，胡蘿蔔，米飯

做法：

1. 三文魚洗淨切成小丁，西藍花切成小朵，胡蘿蔔切成小丁備用。

2. 鍋中放底油，加入少許蒜末炝鍋，下入三文魚、西藍花、胡蘿蔔翻炒片刻。再下入米飯翻炒均勻，加少許鹽調味即可。

• Parents特别提示

• 魚和蝦添加的時間是寶寶至少8個月，而且開始一定要少量，如果有過敏現象，馬上停止。即便寶寶大一些了，也要掌握魚和蝦的量，不能一次吃太多。

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