黃花菜扣肉好吃嗎-tft每日頭條

黃花菜扣肉好吃嗎

生活更新时间:2024-07-26 22:21:26

黃花菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草”。花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，含有豐富的卵磷脂，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

黃花菜扣肉好吃嗎（黃花菜扣肉怎麼做）1

所需食材：

五花肉 5兩幹黃花菜 5兩醬油适量胡椒粉少許

黃花菜扣肉好吃嗎（黃花菜扣肉怎麼做）2

制作方法：

1肉洗幹淨以後，放入開水中飛水。表面變色即可。

2飛過水的肉去掉肉皮。

3切成薄薄的肉片。

4拿一個圓的碗，将肉片如圖均勻地擺入碗底。

5加入适量的黑胡椒和醬油，如果喜歡很多汁的話就多加醬油。

6然後将泡好洗淨的黃花菜放在肉的上面。

7然後将泡好洗淨的黃花菜放在肉的上面。

8所有的黃花菜全部放在肉上面，壓緊。

9電壓力鍋加水，将碗放進去。打開到豆類蹄筋檔，開始蒸。

10電壓力鍋加水，将碗放進去。打開到豆類蹄筋檔，開始蒸。

11蒸好以後取出碗，将一個盤子倒放在上面，飛快的翻過來，漂亮的扣肉就成了。稍微點綴一下就是宴客大菜了。

黃花菜扣肉好吃嗎（黃花菜扣肉怎麼做）3

食用須知：

1.醬油不要放的太多，因為肉也有汁水，倒扣的時候汁水容易流出，裝盤比較麻煩。如果汁水過多，可以先倒一些在别的碗裡，然後再倒扣。

2.如果不用減肥，又喜歡入口即化的感覺，可以買肥肉稍微多一點的五花肉，更加鮮美。

3.不用加油，因為五花肉含油量比較多。

4.如果不用電壓力鍋的話，就用蒸鍋蒸，不過可能得蒸2-3個小時才能有酥軟的口感。

黃花菜扣肉好吃嗎（黃花菜扣肉怎麼做）4

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