日月如跳丸，轉眼寒露又過，金黃的九月，本是收獲的季節，而我們大胡建卻在抗疫中度過。所以不出意外地又拖拖拖更了，經過本輪疫情的洗禮，我學會了兩個成語“屍位素餐”、“頤指氣使”。廢話不多說，今天就來推薦一款秋季養生食物，讓我們一起跟着王士雄老先生一起學習——百合，這裡講的是百合科植物卷丹或細葉百合的肉質鱗葉，不是平時花店的香水百合啥的哈。

原文闡述如下：“甘平。潤肺, 補胃, 清心, 定魄, 息驚, 澤膚, 通乳, 祛風, 滌熱, 化濕, 散癰。治急黃, 止虛嗽, 殺蠱毒, 療悲哀, 辟諸邪, 利二便, 下平腳氣, 上理咽喉。以肥大純白味甘, 而作檀香氣者良。

或蒸或煮, 而淡食之, 專治虛火勞嗽, 亦可煮粥、煨肉。澄粉食, 并補虛羸, 不僅充饑也。入藥則以山中野生、彌小而味甘者勝。

風寒痰嗽、中寒便滑者勿食。”

我們稍作解釋：百合，味甘、性平；具有潤肺、補胃、清心、定魄（因肺藏魄，百合潤肺使得肺氣得以順降，故能定魄）、息驚（因其有清心的功效，故能息驚）、澤膚（潤膚）、通乳、祛風、滌熱（清熱）、化濕、散癰（消瘡癰腫毒）的功效；可以用于治療急性黃疸、虛勞咳嗽、蟲毒、悲傷、小便不利、下肢無力、咽喉腫痛等，還可以辟邪氣。

這裡王老先生講百合可以治療悲傷，有的人可能不會理解，為啥吃點百合還能療悲傷了，可不是化悲憤為食欲哈，而是由于肺主悲傷，肺的生理特點是喜潤惡燥，隻要肺髒過燥，就會出現相應症狀，比如幹咳、咽喉痛、氣喘等，悲傷也是肺燥所緻的症狀之一，百合能潤肺，使肺氣順降，悲傷之氣可消。另外，百合潤膚的功能，也是由于肺主皮毛，我們皮膚的潤澤程度和肺的功能好壞關系密切，百合能潤肺，從而能夠潤膚。由此可見，有肺燥的女性朋友可以多食百合。

食用百合要以球莖肥大純白、味甘, 有檀香氣的為佳品。而藥用的話要以山中野生、球莖小、味甘的好。現在都是種植的，大家看着選就行，沒有鮮百合，購買幹百合泡發也有相同功效。

百合食用方法多樣，可以直接淡淡的蒸或煮着吃（專門用于治療虛火咳嗽）；還可以煮粥、炖肉。百合的球莖也可以像地瓜和葛根、蓮藕一樣，經攪碎洗出澱粉，有補虛的作用，但是這個産量估計很低了吧。

但是，百合雖好，風寒痰嗽、脾胃虛寒平時就容易拉肚子的人不能吃。

食譜推薦：

①百合炖梨湯：幹百合10克（要溫水泡發），雪梨去核切厚片1個，黨參5克，白糖和水适量。

用陶瓷容器隔水炖，炖至百合、梨肉軟爛即可；

功效：清熱潤肺；主治：虛火所緻的幹咳、咽喉幹痛，也有潤膚之效。

②百合山藥幹貝粥（具體各食材量根據吃飯人數酌情增減）：幹百合10克（要溫水泡發），幹貝20克（泡發撕開），新鮮山藥250克（切小丁），大米、食鹽和水适量。

煮至食材軟爛，粥濃稠即可食用。

功效：健脾潤肺。

好了，今天百合就跟大家唠這麼多，希望對大家有所幫助，喜歡中醫養生，歡迎關注、點贊、轉發、評論交流。願秋風不燥，國泰民安[謝謝]。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!