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做五香醬驢肉配方

圖文 更新时间:2024-10-04 02:16:13

醬驢肉

  • (配方)

做五香醬驢肉配方(醬驢肉配方)1


香料:八角30克,花椒25克,丁香5克,甘草8

克,白芷10克,白豆扣25克,沙姜20克,

陳皮10克,草果15克去籽,桂皮30克,

  • 香葉20克,幹辣椒(10克-100克)

做五香醬驢肉配方(醬驢肉配方)2


調料:鹽(适量),味精300克,雞精280克,冰糖(炒糖色),胡椒粉20克,瑤柱30克,花雕

酒400克,冰糖20克,蔥100克,姜150克,

  • 白酒200克

做五香醬驢肉配方(醬驢肉配方)3


  • 高湯:50-55斤水,驢棒骨6斤,豬棒骨5斤,雞架子5斤(熬6-7小時要小火)即可。
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