不油炸的鹹蛋黃雞翅-tft每日頭條

不油炸的鹹蛋黃雞翅

生活更新时间:2024-11-22 23:23:11

不油炸的鹹蛋黃雞翅（鹹蛋黃雞翅金黃酥脆）1

By 菜菜美食日記【豆果美食官方認證達人】

用料

雞中翅 10隻
生鹹蛋黃 3-4個
蔥段 1小把
姜 3片
鹽 1大勺
白胡椒粉 1小勺
辣椒粉 2小勺
米酒 1小勺
白芝麻
【炸糊】
低筋面粉 100g
紅薯澱粉 100g
泡打粉 1/2小勺
水 200ml

做法步驟

不油炸的鹹蛋黃雞翅（鹹蛋黃雞翅金黃酥脆）2

1、雞翅洗淨，加蔥段、姜片、鹽、白胡椒粉、辣椒粉和米酒，腌制2小時以上，可以用手将雞翅抓勻入味

不油炸的鹹蛋黃雞翅（鹹蛋黃雞翅金黃酥脆）3

2、生鹹蛋黃刷上一層米酒，沸水蒸10分鐘

不油炸的鹹蛋黃雞翅（鹹蛋黃雞翅金黃酥脆）4

3、再取出搗碎

不油炸的鹹蛋黃雞翅（鹹蛋黃雞翅金黃酥脆）5

4、取一個碗，倒入低筋面粉、紅薯澱粉、泡打粉和水

不油炸的鹹蛋黃雞翅（鹹蛋黃雞翅金黃酥脆）6

5、調成糊狀

不油炸的鹹蛋黃雞翅（鹹蛋黃雞翅金黃酥脆）7

6、将腌好的雞翅裹上粉漿

不油炸的鹹蛋黃雞翅（鹹蛋黃雞翅金黃酥脆）8

7、油焼至六成熱，中火将雞翅炸至微黃硬脆（大約6-8分鐘），撈起濾幹油

不油炸的鹹蛋黃雞翅（鹹蛋黃雞翅金黃酥脆）9

8、再将油燒至8成熱，将雞翅進行複炸（大約1分鐘），炸至表皮金黃即可撈出

不油炸的鹹蛋黃雞翅（鹹蛋黃雞翅金黃酥脆）10

9、熱鍋冷油，炒香鹹蛋黃碎

不油炸的鹹蛋黃雞翅（鹹蛋黃雞翅金黃酥脆）11

10、看到鹹蛋黃起白沫就倒入炸好的雞翅，稍加翻炒，讓雞翅均勻裹上鹹蛋黃，出鍋擺盤，撒上白芝麻即可

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