安徽，簡稱皖，一個美麗而令人向往的省份，擁有世界第一奇山“黃山”。

有的詩句贊歎，“黃山四千仞，三十二蓮峰。丹崖夾石柱，菡萏金芙蓉。”有的詩句描繪，“天門中斷楚江開，碧水東流至此回。”

安徽省地處長江下遊，多山，不僅景色山清水秀、雄偉壯麗，在美食上更是琳琅滿目、不勝枚舉。徽菜大多選用當地特産作為主要原料，突出本味，是著名八大菜系之一，被全國人民贊不絕口。

今天小編就來講一講到安徽必點的特色名吃，看看你吃過幾道。

徽州三寶

徽州三寶是地地道道的徽菜，又名長陔三寶，是指筍幹、火腿和豆腐角，是純天然食品。俗話說得好，一方水土養一方人，這些食材都是當地物産精華，三者合一意外的鮮香味美。

食材質樸卻不簡單，筍幹要采用春季的嫩筍，經過去皮、晾曬等一系列工序後，以供四季食用。

火腿大多都是自家腌制，有一定的技術含量，同樣要經過漫長的過程。而豆腐角的形成相對于簡單一些，但它的内裡總能灌滿湯汁，是此道菜的精彩之處。

想吃到正宗的味道，那需要朋友們去安徽黃山轉一轉。

楊梅丸子

看形色就可以知道，此菜因像楊梅而得名，是一道徽州特色菜肴。其中的丸子是以豬肉餡為主，加入面包屑調味攪拌，過油炸制後，再以白糖、醋、楊梅汁等混合炒制而成。

楊梅丸子氣味香甜、色澤紅潤，吃上一口肉丸更是脆彈、鹹香，汁水酸中有甜，耐人尋味。

牛肉鍋巴

徽菜烹調技法獨特，注重火候，以鮮制勝。

牛肉鍋巴采用新鮮牛肉，切成小丁用澱粉和雞蛋腌制，用蔥、姜、蒜、洋蔥和小米椒切碎，再加調料炒制，澆灑在提前準備好的鍋巴上面。而鍋巴形狀是特制的，過油後特别焦香酥脆。

随着時代發展，商家會有所改良，在炒制菜品時加入青豌豆等，符合大衆口味。

臘味糍粑

臘味糍粑屬于安徽馬鞍山市地區名吃，是年夜飯上必不可少的菜品，是家家戶戶都常食的菜品。

這道菜的做法并不複雜，需要臘肉切好蒸熟，同時糯米蒸熟後炸制金黃，最後臘肉放在糍粑上撒上蔥花，臘味的鮮香和糍粑的軟糯，二者合一令口味獨具特色。

行密貢鵝

行密貢鵝是徽菜中的特色鹵味，起源于唐朝年間，用于進貢，還有一些典故在其中。鵝肉是合肥當地的特産，具有健脾養胃的功效。

鹵鵝色澤清爽、香氣撲鼻，肉質吃起來特别細嫩，滑而不膩，令人垂涎三尺。由于鹵制方法獨特，而名揚天下。

包公魚

包公魚是安徽合肥的特色名菜，食材采用黑背鲫魚，令當地人們聯想到包拯而得名。

包公魚的做法有很多種，比如清蒸、紅燒等等，口味和正常鲫魚味道相似。因為鲫魚營養價值較高，食材新鮮，深受當地人們的喜愛。

寸金肉

寸金肉屬于皖南菜系，是一道特色名吃，菜品色澤金黃，味道香酥可口。

做法相對複雜，食材一般選用新鮮豬肉裡脊為外皮，火腿切末為餡心，最後裹上芝麻是點睛之筆，掌握火候很重要，直接影響着菜色和味道。吃上一口滿嘴留香，營養價值豐富，是老少皆宜的菜品。

徽州豆黃馃

豆黃螺是一款徽州特色小吃，集酥、香、脆為一體的美食，内餡以黃豆粉和豬肉沫為主，有鹹味和甜味兩種，風味獨特。

随着時間發展，有更多餡料種類供選擇，但用老式木炭文火烤制的方法最為好吃。

徽州美食曆史悠久，源遠流長。

當然，還有更多值得領略的名吃，比如臭鳜魚、毛豆腐、鹹拼等等，感興趣的朋友，最好是到當地去品嘗一下。以上就是小編介紹的8道安徽特色美食，你吃過嗎？

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