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美味核桃一口酥的做法

生活更新时间:2024-12-01 08:59:15

核桃酥

一笑嫣然，2015-02-09

美味核桃一口酥的做法（核桃酥的家常做法）1

這是一款低糖低油的核桃酥，口感酥脆，營養豐富。核桃堪稱抗氧化之“王”，營養價值非常高。現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。

美味核桃一口酥的做法（核桃酥的家常做法）2

1. 核桃仁用平底鍋無油烤熟，

美味核桃一口酥的做法（核桃酥的家常做法）3

2. 将炒熟的核桃仁用刀切碎，

美味核桃一口酥的做法（核桃酥的家常做法）4

3. 稱量50克綿白糖和50克色拉玉米油，倒入玻璃碗中，用手動打蛋器攪拌均勻，

美味核桃一口酥的做法（核桃酥的家常做法）5

4. 加入50克蛋液，用手動打電器，順一個方向快速攪打1分鐘，攪至粘稠有紋路即可，

美味核桃一口酥的做法（核桃酥的家常做法）6

5. 篩入低筋面粉180克，泡打粉2克和小蘇打1克，倒入核桃碎20克，

美味核桃一口酥的做法（核桃酥的家常做法）7

6. 用筷子攪拌均勻，然後用手稍揉成團，醒10分鐘，

美味核桃一口酥的做法（核桃酥的家常做法）8

7. 将面團分成25份，約14克/份，搓成球，用手心按扁，放入烤盤，在核桃坯表面刷上全蛋液，

美味核桃一口酥的做法（核桃酥的家常做法）9

8. 入烤箱，中層，180℃，上下火，烤12分鐘，

美味核桃一口酥的做法（核桃酥的家常做法）10

9. 烤好的核桃酥表面變成金黃色，有些許開裂。

小貼士：1.因為核桃酥個頭比較小，所以要注意烤制時間要短一些； 2.可以直接選擇用中筋面粉，但如果用低粉烤制，口感會更酥脆； 3.請根據自家烤箱的情況，調節烘烤的溫度和時間，最後幾分鐘時一定要勤觀察，烤到想要的顔色即可關火，切勿烤過！

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