說到紅薯，老一輩人應該對它有非常好的印象，在曾經物資匮乏，并且饑荒的年代，好生養并且産量高的紅薯，幫助他們挺過了漫長的饑荒歲月。

今年72歲的李奶奶，也是經曆過那段時間的老人之一，因為對紅薯有很深的感情，每隔一段時間就在家裡吃“紅薯宴”，尤其是在前段時間，李奶奶甚至聽說多吃紅薯能抗癌，于是把大包小包的紅薯往家裡買，李奶奶的兒子也表示非常無奈。

吃紅薯能抗癌?日本學者表示：紅薯能消滅98%的癌細胞

關于紅薯抗癌的言論，主要源自于日本學者的一項研究：

日本國立癌症預防研究所的研究者，通過将幾十種蔬菜的濃縮提取液和癌細胞培養皿共同生存後，采集的數據進行統計對比。

結果發現，有着紅薯提取液存在的癌細胞培養皿，癌細胞死亡占比達到了98%，為此，研究人員還專門列了一張“抗癌蔬菜榜”，紅薯赫然位列第一。

看到這，可能有不少朋友也會像李奶奶一樣，想通過吃紅薯來抗癌。

但事實真的是這樣嗎?

日本學者的研究中，顯而易見存在2個缺點：

①“紅薯提取液”和吃紅薯抗癌沒有太大聯系

研究表示，紅薯提取液在接觸到癌細胞後，能夠産生顯著的滅癌效果。

乍一聽和吃紅薯抗癌有關。但實際上，我們在吃紅薯時，紅薯是進入腸胃中的，腸胃在消化過程中，并沒有實際研究證明能夠吸收類似紅薯提取液的成分。

簡單來說，依靠食用紅薯，并沒有有效的抗癌物質産生，消滅癌症的效果自然也不存在。

②人體環境和實驗室環境差距很大

在實驗室中，紅薯提取液可以直接和癌細胞接觸，起到消滅癌症的效果。

但是在人體環境中，想要紅薯成分真正起效，可能需要十倍甚至百倍的紅薯攝入才能夠達到。退一萬步講，如果紅薯抗癌成分真的可以到達癌症病竈，這意味着患者可能一次性要食用上百斤紅薯，這顯然是不現實的。

所以，總結一下，紅薯可能有抗癌的能力，但依靠“吃”紅薯，是基本上不會有抗癌效果的。

不過，這也并不是說這個研究就是沒有價值的，紅薯中的成分能夠提取，并且實驗表示其具有消滅癌細胞的能力，這意味着它可以用于藥物制作中，假以時日，或許能夠成為癌症治療新途徑，值得期待。

不僅如此，雖然吃紅薯不具備抗癌的能力，但其帶來的種種好處，仍然值得我們重視。

适當使用紅薯，同樣也能收獲諸多好處

首先，能夠有效“活化”腸胃

腸胃的活化程度，指的是它蠕動的效率。腸胃蠕動速率越高，意味着消化吸收能力越好，身體的營養儲備也更加充足穩定。

尤其是對于50歲以上的中老年人來說，身體對營養的吸收效率低，更需要活化的腸胃來彌補。而紅薯屬于典型的粗糧，粗糧中膳食纖維豐富，促進腸胃蠕動，有不錯的效果

還能幫助女性降低乳腺癌風險

紅薯中含有豐富的賴氨酸，能夠和人體細胞中的蛋白質相互結合，其中就包括免疫細胞，有助于提升免疫力，降低病毒感染以及癌症風險。

不僅如此，美國費城醫院臨床研究表明，紅薯中含有去雄酮成分，與乳腺細胞結合，還能起到降低乳腺癌風險的效果。

能幫助減肥

紅薯中的膳食纖維，在提高腸胃活性的同時，食物中的脂肪和碳水的吸收和代謝效率都會提升，身體裡淤積的糖分和脂肪變少，肥胖的概率也會大大減低。

肥胖的朋友适當食用紅薯等粗糧，對減肥也能起到一定的幫助。

不過，紅薯中的糖分還是比較多的。

适當吃才能給健康帶來好處，吃多反而無益于健康

根據《中國居民膳食指南》的規定，每日攝入粗糧在30到60g左右相對合适，換算成紅薯大約100g左右。

如果和李奶奶一樣，特别喜歡吃紅薯，也可以通過減少主食攝入的方式，适當增加紅薯的攝入進行互補，既不會打破營養均衡，也能更放心地享受美味。

總而言之，紅薯雖然有抗癌的效果，但吃紅薯并不能産生類似的作用，還請大家能夠正确認識。但是，紅薯本身的營養依舊是非常有價值的，适當食用也就是不錯的選擇，日常飲食營養均衡，才能帶給身體最大的健康。

參考資料：

[1]《小小紅薯有“大學問” 不同顔色代表多種營養》.人民網科普.2018-09-05

[2]《日本國立癌症預防研究所公布：抗癌蔬菜排行榜》.生命時報.2014-08-20

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