九月正是吃藕的季節,湖藕,又名粉藕,含糖量較低,煨炖湯汁清澈,吃起來藕斷絲連,粉粉糯糯,老少皆宜。今天我給大家分享一道它最常見的做法:蓮藕排骨湯。
營養價值:湖藕價廉物美,是老幼婦孺、體弱多病者滋補聖品,含有大量的維生素C和食物纖維,對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。湖藕中含有豐富的維生素K,具有收縮血管和止血的作用。由于藕性偏涼,故産婦不宜過早食用。一般産後1~2周後再吃藕可以逐淤。
湖藕花生排骨湯
準備食材:
湖藕(七孔),排骨,姜,鹽、雞精、料酒。
做法步驟:
1:姜切片,起鍋燒水,放入骨頭/排骨、料酒和姜片焯水,水沸後煮2分鐘左右撇掉浮沫,撈出骨頭/排骨放入砂鍋(不用放冷水中沖洗了,不然冷熱交替,炖出來肉質會比較柴);
2、藕切滾刀(半個拳頭大小),放入砂鍋;
3、砂鍋中放入姜片和洗好的生花生米,加少量鹽,加水沒過食材至少一個拳頭;
4、開大火先把水煮開,然後再開小火炖 1小時;
5、加鹽拌勻,關火出鍋,一鍋軟糯拉絲的湖藕排骨湯就做好啦。
6、同樣的方法也可以用電飯煲和高壓鍋炖,但是記住不能用鐵鍋哦!
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