老公家是農村的，記得我與他剛結婚時，是住在農村的婆婆家的，婆婆家的院子很大，不光養了雞鴨，還種了不少的蔬菜。夏天時各種蔬菜根本不用買，每次要做飯時婆婆都會直接采摘一些，這些蔬菜新鮮又美味。晚餐時，婆婆還會煮一鍋湯，這鍋湯有菜有蛋有營養，每人喝兩碗，主食都省了，我家隔三差五做。婆婆做的這湯叫面筋湯，是老公從小喝到大的，我第一次喝就愛上了這味道。

後來，我與老公搬到了城裡，與婆婆家離得遠了，很少再喝到婆婆做的面筋湯了，有時有些想念，就會沖老公念叨幾句，老公卻默不作聲。今天下班回到家中，老公就喊我進廚房，說要給我個驚喜，我進去一看原來是一鍋面筋湯。原來老公看我老念叨，專門打電話向婆婆請教了做面筋湯的做法，下了班就煮了一鍋，哈哈，看在他這麼有愛心的份上，這周的刷碗任務我包了。

老公煮的面筋湯既濃稠又美味，蔬菜也放了好多，我們一人喝了兩大碗，肚子都撐得圓滾滾的，女兒說以後可有口福了，想喝時可以随時喝到了。老公為了讓我看到詳細的過程，還專門把制作步驟拍了照片送給我。我就整理了一下，也分享給大家，讓大家也能享受到如此的美味。

面筋湯

所需材料：高筋面粉300克，土豆1個，圓白菜半個，西紅柿1個，海帶半張，雞蛋2個，花生米1把，蔥1段，姜2片，生抽2勺，醋1勺，花生油20克，鹽1勺

具體做法：

第一步，面粉加水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒一會兒，大盆中倒入一盆清水，把面團放入揉至出來面筋，清水變渾，變成面粉水，把面筋放在碗中備用，面粉水也備用；

第二步，再來處理蔬菜，土豆去皮洗淨切成絲，圓白菜洗淨切成絲，海帶切成絲，花生米切碎一些，蔥切蔥花，姜切細絲，西紅柿去皮切成塊；

第三步，鍋中倒入油，先将花生碎倒入翻炒至金黃，再加入蔥花姜絲翻炒出香味；

第四步，倒入土豆絲翻炒變色；

第五步，倒入圓白菜絲翻炒變軟；

第六步，加少許水，再倒入生抽攪勻，把面筋揪成小塊放入鍋中煮開；

第七步，把西紅柿塊和海帶絲一起倒入鍋中；

第八步，把面粉水攪勻，倒入鍋中，要分次倒入，每次倒完看看稀稠度再倒下一次，不用全部倒完；

第九步，等鍋中湯煮至濃稠，倒入打散的蛋液攪勻，再加鹽和醋調味即可，中間要多攪幾次，防止粘鍋。

注意事項：

煮這湯用的面粉最好選擇高筋面粉，洗出來的面筋才多，和好的面團要醒一會兒再洗；

土豆絲和圓白菜倒入鍋中後要多炒一會兒；

往鍋中倒面粉水的時候要少量多次的倒，要視湯的濃稠程度倒，不能一次性全倒光；

煮的時候要勤攪動，不然容易粘鍋；

如果喜歡喝辣的可以加些胡椒粉。

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