提到苋菜，相信大家都不陌生，它是一種野菜。野菜從古至今也被人們當作是寶貝。這可謂是我大天朝的頂級食材。當然每個人的家鄉或多或少都有這種食材，然而它們卻非常難得，即使有錢也不一定能買得到。因為吃野菜必須得是這個野菜的特定季節，還要去熟悉它怎麼做，才能吃到純天然，無污染的。能稱得上是“野菜之王”的，絕對是苋菜，民間還有“六月苋，當雞蛋；七月苋，金不換”的說法。7月大家千萬不要錯過此菜，它的含鈣量特别高，我家的飯桌上經常有它。下面就一起來了解一下苋菜的做法吧。
涼拌苋菜
By 芸兒貓
配料：
苋菜 300克、食鹽 1/2茶匙、香油 少許、雞精 1/4茶匙
烹饪步驟：
1.買回苋菜去根，洗幹淨，在用清水放點鹽泡一會，去除殘留農藥
2.把泡好的苋菜切成3-4厘米的小段
3.做上鍋，把水燒開，放一小撮鹽，在放入切好的苋菜，大約大火煮10秒左右，苋菜熟了，撈出，馬上浸入涼水，過涼，擠幹水份，裝盆備用
4.裝盆的苋菜中放入少許鹽，雞精調味，喜歡吃香油的朋友，可以在稍稍放一點香油提味，拌勻
5.完成，裝盤，一份夏日清涼小菜做好啦
6.在炎炎夏日，配上一小份冷面，真是很好吃呢，最後祝親們好胃口
烹饪小貼士：
1.苋菜含鈣量高，數據顯示，每100克苋菜的鈣含量高達180毫克左右。
2.苋菜熱量很低，100克苋菜的熱量僅為25千卡，所以對于減肥者和需要控制體重的人來說，苋菜可作為很好的鈣源食品。
3.苋菜還富含鎂、鉀、維生素K等多種有助鈣吸收的營養素。
4.苋菜可以常吃，但不宜一次食用太多。特别是在夏天日照強烈的時候，苋菜會對光照産生反應，使食用苋菜的人出現皮膚發紫、發癢、灼熱、腫脹等不适感，這種現象醫學上稱之為“日光性皮炎”。
5.苋菜有滑胎的作用，所以孕婦平日忌食。
大家還愛吃哪些野菜呢？
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