小寒後，多給家中老人孩吃這幾道菜，驅寒保暖，順應節氣安然過冬。今天小面姨專門給大家推薦六道寒冷季節最适合吃的美食，每道菜都做法簡單，下飯可以，而且價格特别實惠，性價比特别高，特别适合工薪階層家庭食用。大家可能已經感覺到了，今年入冬以來的天氣，要比往年要寒冷很多。從南到北，從東到西，大家都普遍覺得今年的氣溫低。尤其是最近這段時間，随着冬季的逐步加深，深冬時節的到來，氣溫越來越低，人們每天出門不得不裹着厚厚地棉衣，從頭到腳把自己包裹得嚴嚴實實，這樣才能感覺好受一些。面對如此寒冷的冬季，自然而然的要穿好吃好，讓身體不能遭受寒冷的侵襲，讓身體更加健康一下。

最近這段時間，随着氣溫的降低，嚴寒的到來，我在給家人準備一日三餐時，當然也少不了要注意給家人吃一些營養好，又能暖和身體抵禦嚴寒的美食。這六道美食是我最近特别給家人做的一款美食，每天做一道給家人吃，天天換着口味吃。不但豐富了家庭的美食生活，而且也讓家人的身體更加健康，更加能抵禦凜冽寒風的吹得。 小寒後，建議多吃這幾道菜，家人常吃驅寒保暖，平安過冬不怕冷。現在把這六道美食的做法推薦給大家，大家可以照着我的做法，每天做給家人吃，相信這些美食一定能在寒冷的冬季，帶給大家與衆不同的美食體驗。

這道蒜苗炒牛肉，每年到了冬季，蒜苗上市的時候，就用蒜苗搭配牛肉一起炒，做給全家人吃。蒜苗中含有比較多的辣椒素，能很好的保護我們的肝髒，這道菜不但營養全面，而且爽口下飯，老人孩子都愛吃。

【蒜苗炒牛肉】

食材：蒜苗1把、牛肉1塊、蒜3粒、姜1塊、料酒、胡椒粉、醬油、鹽、食用油、少許生粉水、生抽、1勺蚝油。

做法：1、牛肉用水清洗幹淨，逆着紋理橫刀切成薄片，把切好的肉片放進水裡浸泡20分鐘，泡裡面的血水，再清洗兩遍。

2、牛肉控幹水分，放進碗裡，加入少許料酒，胡椒粉，醬油，鹽，食用油，少許生粉水粉抓勻，腌制15分鐘左右。

3、蒜苗切掉根部洗淨，稍微用刀拍一下，斜刀切成段，蒜姜處理幹淨，切成片。

4、鍋中倒适量油燒五成熱，放入姜片和蒜片爆香，倒入腌制好的牛肉大火快速翻炒。

5、炒到牛肉變色後，放入蒜苗翻炒片刻，再加上一點生抽，1勺蚝油調味。

6、不需要再加鹽了，轉大火快速翻炒蒜苗斷生即可出鍋裝盤。

冬季天氣寒冷，人們又不喜歡外出運動，這樣久而久之，體内的油脂就随着肉食的增多而增多，腸胃也随着油脂的增多而不堪重負。這個時候，及時的吃一些能清除腸道油膩的食材就顯得特别重要。最近，我在家裡就用山藥和木耳搭配，清爽可口的養胃菜，每個星期都要吃一次這道菜。

【山藥炒木耳】

食材：脆山藥2小段、幹木耳适量、辣椒2根、小蔥2根、蒜瓣2粒、鹽、雞精。

做法：1、山藥去皮洗淨，切細條，放水中防止氧化變黑，幹木耳提前用涼水泡發1個小時。

2、泡好的木耳去掉根部，切成細條，辣椒蔥切成段，蒜瓣切末。

3、鍋裡燒水，水開後加入少量鹽，把山藥和木耳放入開水裡焯水3分鐘撈出。

4、炒鍋内倒适量油，油熱後下入辣椒蔥段，蒜末爆香，下入焯過水的山藥，木耳快速翻炒幾下，加入适量鹽和雞精。

5、翻炒半分鐘，再加入一點水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。

莴筍很多的朋友都很喜歡吃，它本身獨特的清香，口感脆嫩，經常食用莴筍還可以消除緊張，幫助睡眠，這個季節不可錯過的蔬菜之一，翠綠水分足、口感清甜脆嫩，炒着，拌着吃都很不錯，莴苣搭配肉末一起，挺簡單的一道下飯菜。這菜上桌一掃而光，又嫩又脆又香，

【莴筍肉末】

食材：莴筍1根、肉末适量、蔥葉一根、1勺豆瓣醬、一點澱粉、少許生抽、1小勺香醋，少許雞精。

做法：1、肉末裡加入1勺豆瓣醬，一點澱粉，少許生抽腌一下，用筷子攪拌均勻腌制一會。

2、将準備好的莴筍去皮，沖洗一下，切成小丁裝盤，蔥葉洗淨切碎。

3、油鍋燒熱，倒入适量食用油，倒入腌制好的肉末，快速翻炒肉末變色。

4、加入莴筍丁，蔥葉大火翻炒均勻，加少許鹽，（豆瓣醬中鹹味重），繼續翻炒2分鐘。

5、出鍋前可以加1小勺香醋，雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

最近魚肉就成了餐桌上的常客，不同品類的魚肉隔三差五會吃一次，做法也不盡相同，有的魚肉紅燒起來比較好吃，有的魚肉清蒸起來才有味道。今天這道梭邊魚我花了二十一元，大概有一斤多一些。由于梭邊魚肉質細嫩，容易入味，所以我采用的蒸魚的做法，用剁椒搭配它一起蒸。味道還不錯，女兒放學回家後吃了不少，一個勁給我點贊。

【剁椒蒸魚】

食材：梭邊魚1條、小蔥幾根、泡椒幾根、剁椒适量、蒜3粒、姜1塊、2勺料酒、半勺鹽、蚝油1勺、生抽3勺、少許白糖、雞精、1勺陳醋、2勺蒸魚豉油。

做法：1、把魚清洗一下，魚身剁小段，魚頭也切開，沖洗幹淨，裝入盆中，放一點姜絲，加入2勺料酒，半勺鹽，蚝油1勺，生抽2勺，少許白糖，雞精用手抓勻腌制20分鐘。

2、小蔥洗淨切成蔥花，泡椒切碎，姜蒜切成細末，将腌好的魚塊鋪在深點碟子裡，腌制的醬料也倒在魚身上，蒸的魚會更入味。

3、鍋内加入少許油，油燒熱後，把蒜姜末，剁椒泡椒，放入鍋中炒出香味，加入1勺生抽，1勺陳醋炒均勻。

4、将炒好的醬料，覆蓋在魚肉表面，将盤子放蒸鍋裡大火燒開，上鍋蒸15至18分鐘，魚肉蒸熟。

5、将魚肉蒸出的湯汁倒掉，撒上蔥花，将滾燙熱油澆在蔥花上，激出香味，四周淋上2勺蒸魚豉油。

雞胗是雞身上最厚實的肉，特别勁道。常見的雞胗做法有很多種，可以炒，也可以炖湯，更可以搭配其它食材一起烹制美食。脆口的雞胗搭配青椒是最佳搭檔，青椒可以最大限度的減少雞胗的腥味，簡單的炒上一盤，用來下飯越嚼越香。

【青椒炒雞胗】

食材：雞胗适量、青椒1根、蒜2粒、姜1塊、

做法：1、雞胗洗淨切成，厚度适中的片，切得太薄會沒有口感。

2、切好的雞胗裝入碗中，洗去血水，控幹水分，加入少許鹽，料酒，1勺蚝油拌勻腌制十五分鐘。

3、青尖椒去籽後切成塊，姜蒜切末。

4、鍋内放入油，加入蒜姜末炒香，再入倒入腌制好的雞胗進行爆炒。

5、加入少許生抽和鹽翻炒，炒至雞胗變色斷生時加入青椒塊，翻炒斷生，即可出鍋裝盤。

扁豆是很多人都很喜歡吃的一種蔬菜，可清炒做出清淡的小菜，也可和肉搭配做葷菜，清炒扁豆角，脆脆的，有點甜，越吃越香。

【清炒扁豆角】

食材：扁豆角1大把、蒜3粒、幹辣椒3根、姜1塊、半勺鹽、1勺生抽、1勺蚝油。

做法：1、扁豆擇去兩頭老筋撕掉冼淨，一根一根用手掰成小段，幹辣椒切成細絲，蒜，姜切成末。

2、鍋裡燒上适量水，水燒開之後，往鍋中加入一些鹽和幾滴食用油，放入掰好的扁豆段兒放進鍋中，煮5分鐘左右，撈出瀝幹水分。

3、鍋中倒入适量的油，油6成熱，加入蒜姜末炒出香味，再将煮好的扁豆段倒入鍋中，翻炒均勻，加入半勺鹽，1勺生抽，1勺蚝油調味。

4、翻炒3分鐘，直至炒斷生熟透入味即可，關火盛出。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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