腐竹是我們常吃的豆制品之一,平時我們常見的腐竹都是黃腐竹。對于黑色的腐竹來說,非常少見,甚至大部分人都沒有見過。我們知道我們吃的腐竹是由黃豆制作而成,那黑腐竹自然是黑豆制作而成的腐竹。
這黑腐竹是朋友送我的,我朋友家就是做腐竹的,還别說這腐竹吃起來口感要比超市賣的好吃,有濃郁的豆香味,在泡發時間上也比超市的好泡發。
腐竹的營養非常豐富,含有豐富的蛋白質,還含有其它的維生素和礦物質。今天在這裡用黑腐竹給大家分享一道美食,做法簡單也好吃,具體做法如下。
尖椒炒黑腐竹食材:黑腐竹、尖椒、紅椒
調料:鹽、味精、澱粉、大蔥、蒜
做法步驟:
1.将黑腐竹放入盆裡,盆裡加入水,水量以淹沒住腐竹就可以,大約泡40分鐘就可以
2.尖椒和紅椒洗幹淨,去掉籽,切成菱形片放盆中備用
3.将泡好的黑腐竹切出段
4.鍋裡加适量的水,水開後将腐竹放入進行焯水,輕輕焯一下撈出來就可以,不用太久
5.鍋裡加适量食用油,将蔥花和蒜片放入炒出香味,下入青椒椒炒到變色
6.把黑腐竹放入同尖椒炒均勻,加鹽和味精調好味道,最後淋入澱粉水勾芡即可(澱粉裡加适量的水攪拌一下就是澱粉水)
7.将炒好的尖椒腐竹盛入盤子裡,鹹鮮适口,口然軟嫩,非常好吃
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