【誤區】吃蓮子可以長壽
有說法稱蓮子營養價值高，吃了能讓你多活十年。蓮子的營養到底如何？吃蓮子可以使人長壽嗎？
蓮子有什麼營養？
蓮子是蓮屬植物的種子，我們常見的蓮子一般都是曬幹的。
其實，新鮮的蓮子也很好吃，可以直接食用，吃起來口感跟水果有點類似。
蓮子成熟之前味道清甜，吃的時候會覺得香甜爽脆。但熟透後，蓮子中的澱粉逐漸增多，甜味會逐漸消失，中間的蓮心甚至會發苦。此時的蓮子，跟綠豆、紅豆很接近，甚至還可以作為糧食食用。
研究發現，成熟蓮子中30%左右都是碳水化合物，10%左右是蛋白質，還有不到1%的脂肪。
另外，蓮子中鈣含量很高，每百克新鮮成熟蓮子中的鈣含量高達300毫克以上。雖然吸收率可能沒有牛奶高，但是對鈣的補充還是有很大幫助的。
除此之外，蓮子中的其他微量元素并不算豐富。蓮子中的維生素較少，雖然有些蓮子中含有一些維生素C，但也并不算很豐富。
蓮子的一大特色是含有較豐富的生物堿和類黃酮等抗氧化物質，這也是目前研究得最多的兩種成分，很多關于蓮子的健康傳說也都是由這些抗氧化物質而來的。
蓮子能使人長壽嗎？
科學家對蓮子的健康功效進行了大量的研究，大部分是圍繞生物堿和類黃酮來做的，包括緩解緊張情緒、治療失眠、消化不良、促進心血管健康等幾十種功能。
不過，從目前的研究來看，這些健康功效都沒有充足的科學證據，要說吃蓮子能使人長壽也隻是黃粱美夢。如果真的這麼容易長壽，那人類曆史早就發生了翻天覆地的變化了。
蓮子心能吃嗎？
這裡需要提醒大家的是，蓮子心最好不要吃，可能有毒性。
蓮子心是蓮子的幹燥幼葉及胚根，通常是綠色的，它含有豐富的生物堿和類黃酮化合物，這也是它苦味的主要原因。
但是，蓮子心具有較低的毒性，不是普通食品。蓮子心很少被直接食用，更常被作為一種藥使用。從安全性考慮，不推薦大家經常直接食用蓮子心。
如果想要獲得生物堿和類黃酮化合物，其實多吃其他蔬果就可以。
蓮子是一種不錯的食物，不論是新鮮吃還是成熟後曬幹吃，都是很好的食材。但是，蓮子沒有什麼特殊的健康成分，也沒有使人長壽的本事。
【劃重點】
▣ 蓮子其實是一種澱粉含量很高的食物，跟豆類（如紅豆、綠豆）有點類似，可以作為一種糧食。
▣ 蓮子中維生素C、礦物質等微量元素并不算特别豐富，也沒有特别的健康功效。
▣ 蓮子中的生物堿和類黃酮比較豐富，但這兩種抗氧化物質并沒有使人長壽的功能。
▣ 蓮子心可能存在安全隐患，建議不要吃。
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