二、在養蝦過程當中，糖是以什麼形式存在的。

在我們的養蝦過程當中，糖是以什麼形式存在？經常用到的是哪幾種糖呢？ 其實按照糖本身的區别，糖大緻可以分為三類：

一、單糖。即是具有獨立性質的糖，不能被水分解為更小的分子，是構建多糖、低聚糖的最基本單位。單糖常用的有：葡萄糖、核糖等。

二、低聚糖。有2個或者2個以上單糖單位組成的一種糖類，一般稱為低聚糖。這種低聚糖遇水可以化為為2種或者2種以上的單糖。常用的有：蔗糖、麥芽糖等。

三、多糖。是一種高分子聚合糖，遇水可溶解為多種單糖（以葡萄糖最為常見）。常用的多糖有：澱粉、纖維素等。

三、蝦類對各種糖類的吸收與利用。

一.單糖

是對蝦吸收利用最直接的形式，一旦對蝦通過消化道吸收單糖以後，那麼就會輸送到身體的各個組織再通過氧化分解再加以利用，釋放各種對蝦所需的能量。或合成氨基酸、或參與合成生理活動的物質。這種氧化分解能力是對蝦獲取能量的重要途徑，也是對蝦維持身體物質平衡的關鍵。

注意：對蝦對單糖的吸收利用能力較差，且在投喂飼料當中，單糖含量不宜超過10%，否則有可能抑制對蝦的生長。

二.低聚糖（雙糖）

對于蝦類對雙糖研究，很多學者是存在分歧的。蔗糖、麥芽糖是常見的兩種雙糖，但兩種性質有着區别，蔗糖是一種非還原糖，麥芽糖是一種還原糖，麥芽糖經過氧化分解後産生兩個單位的葡萄糖。而蔗糖最終産物為葡萄糖格果糖。

根據相關資料表明：攝取的飼料當中含有蔗糖的蝦生長速度快，死亡率低；攝取含有葡萄糖飼料的對蝦，增重率最低。

三.多糖

對蝦養殖過程當中，由于多糖以各種形式而所在，養殖人員如果能合理的加以利用，對我們養蝦市非常有利的。那麼常見的多糖有哪些呢？下面就一一給大家分享：

1.澱粉，一種含有葡萄糖的多聚糖，它能在蝦體内逐步釋放葡萄糖，避免對蝦一下子攝取過多糖成分，造成血濃度過高；并且在飼料當中添加澱粉可以增加飼料的黏着度，其蛋白、營養不容易丢失。其中小麥澱粉、玉米澱粉，在對蝦吸收利用上面表現的比較好。

2.糖原，糖類一般是貯藏在動物身體内的，稱之為糖原。糖原是一種加快對蝦生長，降低死亡率的多糖，比澱粉等效果更好。對蝦攝取糖原一般都是天然餌料中獲取，因為天然餌料當中含有豐富的糖原，促進對蝦生長也最明顯。

3.甲殼質，這是對蝦外殼重要組成部分，大家都知道對蝦是通過不斷蛻殼、生殼、硬殼，完成其生長過程的，這種甲殼質的分解産物對對蝦殼的形成有很重要的關系。

4.纖維素，是一種促進對蝦腸道蠕動、蛋白質消化、酶活力的物質，一般被廠家加入到飼料中使用，一般來說，飼料當中纖維素的成分高，那麼肝髒的總糖降低，血液當中的葡萄糖含量增加。

5.面粉，在水産養殖的過程當中，為了降低成本，人們常常使用面粉代替各種糖源，因為面粉當中不僅有大量澱粉、纖維素等糖成分，同時還有蛋白質、維生素等影響成分等，一般常見的面粉有：小麥面粉、玉米粉、高粱粉、小米粉、大米粉等等。



據相關研究表明：攝食含有小麥面粉飼料的對蝦生長的最好。

四、影響對蝦對糖的吸收利用有哪些因素。

1.鹽度，在水體鹽度在15‰之時，低糖高蛋白，對蝦生長的最好，一旦鹽度過高，對蝦會為了調節滲透壓，會消耗大量得蛋白質、氨基酸等，從而抑制對蝦的生長。

2.飼料的适口性、投喂次數、溶解能力，也是影響對蝦對糖吸收的重要因素。

五、小結：

總的來說，南美白對蝦對單糖的利用率很低，且高含量的單糖對南美白對蝦的生長起到一定的抑制作用，然而雙糖、多糖就能很好的被對蝦利用。

主要作用：抗應激及觸進腸道通便，調解體内酸堿度，防止便秘。

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