海參又名刺參、海鼠、海黃瓜、海茄子，是一種名貴海産動物，在地球上已經生存了6億年，古人發現“其性溫補，足敵人參”，因補益作用而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演着“壓台軸”的角色，被視作為中餐的靈魂之一。

海參的藥用價值

《藥性考》:海參“降火滋陰,通腸潤燥,除勞瘘”。

《本草綱目拾遺》記載:“生百脈血,治休息痢”。

《本草求原》曰：“可以潤五髒、滋精利水”。

《現代實用中藥》記載：海參為滋補品，治肺結核，神經衰弱及血友病樣的易出血患者，用做止血劑。海參具有超強的修複細胞能力，在受到外傷時，外傷可快速至于自愈。

針對女性營養價值

1.海參能調節人體水份平衡，适宜于孕期腿腳浮腫的女士：海參體内所含 的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力。

海參中的酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心髒組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。

2.海參含有豐富的鐵，維生素B, 葉酸及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特别适用于妊娠期婦女和産後婦女、手術後的病人及絕經期的婦女。經大量藥理研究證明，海參粘性多糖能夠促進機休造血功能的恢複，快速促進血紅蛋白的增長。

3.海參中含有兩種w-多不飽和脂肪酸(EPA和DHA) , 其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。人休大腦發育始于妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母休缺乏DHA, 會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益。

4.在海參的休壁、内髒和腺體等組織中含有海參皂苷，是一種抗毒劑，能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術後患者的治療。

針對男性營養價值

1.針對肝病患者

海參獨特的成分對惡性肝炎病人”三陽”轉陰及有效恢複肝功能，并可以促進機體的造血功能。海參稱之為護肝高手，海參中的賴氨酸，是肝及膽囊的組 成成分，能促進脂肪代謝和肝髒疏洩通暢。

2、海參号稱海洋偉哥

富含豐富氨基酸，其中精氨酸最為豐富，号稱“精氨酸大富翁”，精氨酸是構成是男性精細胞的主要成分，又是合成人體膠蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修複，具有改善腦、性腺神經功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高男性性功能，迅速消除疲勞。剌參所含的鋅、 酸性粘多糖、海參素等活性物質，具有提高勃起力的作用，延緩性腺衰老，增加性欲要求，有效改善腎虛症狀，增進性生活的和諧。

海參的副作用

1、海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導緻蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等症狀。

2、食用海參時不宜加醋：俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。

3、對于體質虛弱的人來說，每天一隻海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特别是氣候較為幹燥的地區，過食海參應考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海參最好不要超過一隻。

動動手指頭轉給那些愛你的和你愛的人

陶倉網絡旗下衆多專業營養師，為您分享營養健康知識，發現美味，享受陶然生活

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!