清水萊頭，菜品的本味，簡單的卻有滋有味，新時尚。
By 77mltk
1、四川人叫“菜腦殼”，去皮洗淨，切滾刀。
2、放入鍋中，加冷水超過菜面一些，煮杷（以筷子能輕松插穿為度）加适量的鹽，蔥花（也可以再加一點雞精）即可起鍋。
3、淡淡的菜湯，不加修飾，不加多餘的配料（比如油。。。），還原本味，清心素雅。
“菜腦殼”的青菜邦不要丢了，加在裡面，有淡淡的苦味和菜頭的鮮味，恰到好處。
蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滞、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2.促消化：蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4.降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂者不宜多食。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。
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