有句老話怎麼說來着，吃肉一時爽，養胃火葬場。

借着肉價下降和補冬的由頭，連吃了好幾頓大肉。

結果就是，腸胃給我鬧脾氣了，到了飯點依然胃口乏乏。

别說吃肉，聽到吃飯都想搖頭。

是時候拿出我奶奶的獨家秘招了，一碗清爽養胃的米湯浸時蔬，給腸胃做個spa。

我打小就嘴饞，也是家裡最愛鬧腸胃不舒服的。

每次奶奶會一邊笑罵“你這個壞小孩”，一邊熬出米湯，加點鹽喂我喝下。

米湯喝完，胃裡柔柔的，渾身暖呼呼的，再揉一揉肚子，就一點也不疼了。

這種記憶太深刻了，以至于長大以後，每次吃得重口、油膩了，我就喜歡煮個米湯喝。

一碗清澈的湯水下肚，毛孔舒張開來，全身暖洋洋的，有種從頭潤到了腳的感覺。

米湯，其實就是大米 水煮出來的湯水。

抓一把米，上鍋開火，等米水交融，咕嘟咕嘟發出信号時，就可過濾得到米湯。

做米湯，水要比米多，不然就和平時煮粥沒差了~

我測試過，米水按1：8的比例，煮出來的米湯奶白、順滑，最是合适。

這次做米湯，我往裡加了點淡菜幹，把整體的鮮味往上提了一提。

若是沒有，也可以撒一點幹貝、蝦米來替代。

光喝米湯肯定不解飽，搭配一點蔬菜，既能養胃，還能清腸飽腹。

米湯的适配性很高，基本易熟的瓜果、綠葉菜都能同它浸一塊。

最近降溫後天氣幹燥，我選了還未下市的水嫩絲瓜做主角。

你們也可以按季節、喜好，替換成其他蔬菜。

像莴筍、蘿蔔、茼蒿、菠菜、西藍花等等，都一樣好吃。

也可以加一點能吸收湯汁的食材，比如魚腐、豆泡、甚至是竹筍，湯底會更鮮，吃起來更有飽腹感。

平時脾胃不好的小夥伴，這個米湯方子一定要學起來！

一看就會，一做就對，可不要再進收藏夾吃灰了~

- 米湯浸時蔬 -

[ 食材 ]

大米100g 魚腐10個 絲瓜半根 胡蘿蔔半根 草菇5個 玉米筍5根 淡菜幹10g 姜絲适量 鹽1小勺

此配方為2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.大米100g、10g淡菜幹洗淨放入鍋中，加入800g開水、姜絲中小火煮10分鐘

2.米湯粘稠後過濾掉米粒備用，剩下的米可以煮成稀飯

3.絲瓜、胡蘿蔔、玉米筍切成絲，草菇切片備用

4.盆中放入魚腐加入開水泡20秒撈出瀝幹

目的是去掉魚腐多餘的油脂，讓湯底更清亮

5.米湯重新煮開，放入1小勺鹽攪拌均勻，米湯沸騰後關火，放入絲瓜、胡蘿蔔絲、玉米筍絲、草菇片浸2分鐘盛起即可

這一鍋奶白奶白的湯水，還沒出爐呢，就饞得我口水直流 。

一嘗果然沒讓我失望，順、滑、鮮，一口下肚，渾身都熨帖了。

直接在米湯裡浸泡的蔬菜，依舊保持着爽脆度，一咬簌簌有聲。

若是想要更軟嫩的口感，也可以提前焯下水。

想吃得更有意思，就把魚腐連同蔬菜絲，一起送入口中。

軟脆交織，還能吸溜到米湯的鮮甜，好正！

疲乏的胃口被這一碗盤活了，再次提醒自己，最近吃肉得悠着點了。

奶奶常說，煮米湯，火大了沒滋味，火太細要糊底。

套用到任何事也都一樣，沒酒肉的飯不過瘾，酒肉太多腸胃又不耐受。

稍微控制一下欲望，過有節制的人生，才能在從中獲得平凡長久的幸福。

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