在中國，有機奶粉一度是“安全”的代名詞之一，而随着人們對奶粉品質的要求越來越高，有機奶粉也自我提升，打上了“健康”、“綠色”、“高端”等标簽，在中國市場又火了起來。但有機奶粉是否真的如傳說的那樣，更安全、更營養呢？

這兩年有機奶粉越來越火，可以說其“高貴地位”僅次于母乳。高級乳業研究員宋亮曾預計，“今年有機奶粉的市場份額将突破100億元,伴随着國内外乳業大品牌推出高端替代産品有機奶粉,今年有機奶粉将迎來爆發式增長。”

而英敏特最新報告《嬰幼兒配方奶粉——中國2017》顯示，75%中國媽媽半年内給孩子喝過有機嬰幼兒配方奶粉，有機嬰幼兒配方奶在英敏特城市精英人群（新中産階級）中的滲透率達89%。

無論是從市場的預期還是消費者的重視程度看，有機奶粉的前景都不容小觑，這也讓奶粉生産商們趨之若鹜。像蒙牛推出了有機奶粉瑞哺恩，合生元去年推出了Healthy Times有機嬰幼兒配方奶粉，聖元、飛鶴、Arla和聖牧也先後推出了有機奶粉産品。“網紅”奶粉貝拉米等也是打着有機奶粉的招牌。有機奶粉在中國可以說是遍地開花。

其實，有機奶粉之所以火，和之前一輪慘痛的“産品教育”也分不開。毒奶粉事件之後，中國家庭都在尋找安全、健康的奶粉，2012年，進口的有機奶粉登台亮相， “進口”、“有機”一下子也成為了安全的代名詞。

現在，中國媽媽們挑選安心奶粉的初衷沒變，但在鼓勵大家都買更貴、更品質商品的大環境下，有機奶粉制造出了新的消費訴求，"健康"、"自然"、"0添加"、"環保"、“高貴”，而這些賣點，正好戳中了一部分媽媽們想讓寶寶們過上高品質生活的痛點。

英敏特食品飲料分析師倪倩雯表示，“目前看來，高端和小衆産品潛力巨大。有機産品已被廣泛接受，具有更高消費力的消費者也的确更願意為高端産品買單。”但她也說明，“品牌應當找到與媽媽溝通的正确方式，發現其生活中的實際需求，并以确鑿證據證明其産品的優勢和實際好處，或将吸引更多消費者。”

那麼“有機奶粉是否有确鑿的産品優勢和好處”？這個問題涉及到什麼是有機。乳業專家王丁棉曾這樣解釋：用來生産有機奶粉的牛，吃的必須是天然有機飼料，且在環保生态下養殖，有足夠天然活動空間。從有機的概念上看，說它是純天然的是一點毛病都沒有。而且這也意味着，不隻是生産奶粉的過程需要監測，甚至包括牛的養殖也需要有機認證。

有了更加嚴格的認證和天然的原料，有機奶粉是否就像奶企們所說的更加健康和營養呢？知食君對比了一下，從營養成分上看，有機奶粉的營養成分和普通奶粉的成分之間并沒有多大的區别，甚至有一些普通奶粉含有的營養元素還更加豐富。中國食品辟謠聯盟曾公開表示 “從營養成分上比較，有機牛奶和其他牛奶所含有的脂肪、蛋白質、維生素等營養成分并沒有明顯的差異。”

對于安全方面，食品工程博士雲無心曾指出，有機生産并不是不用農藥，隻是不用“化學合成的農藥”而已。但這樣的農藥因為對害蟲控制力弱，會讓植物分泌一些可能有毒的物質自我保護。因此那些通常不被檢測的污染物或者毒素，有機奶中的含量甚至可能比常規奶更高。而我們在普通奶粉看過的污染，有機奶粉也可能有，比較有代表性的例子是2016年，Holle 有機嬰兒配方奶粉1段曾檢出過阪崎腸杆菌。

目前看來，有機奶粉雖然生産環節需要更多的認證，但也沒那麼“神”，并不比普通奶粉更加“安全”和“營養”。王丁棉曾直言這是奶粉企業的“噱頭”，而在知食君看來，挑選奶粉不必追求太多的名頭，找個靠譜的品牌，有靠譜的工藝，看好營養成分，挑款最适合寶寶的就可以啦！

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