By 等等等等等等會兒
1、雞腿切塊。
2、焯水洗淨。 焯水時加兩片姜和料酒去腥。
3、香菇泡發。溫水加少量白糖。
4、熱鍋涼油小火炒糖。
5、起泡時放入雞塊翻炒，使糖色均勻裹在雞肉上。
6、加入黃豆醬，生抽，老抽炒出醬香味
7、加水沒過雞肉，泡發香菇連水一起加入，加入适量鹽，大火燒開5分鐘後加入土豆胡蘿蔔塊，燒開後轉小火煮20分鐘。 如果喜歡湯汁濃稠就多煮一會，土豆一碰就碎，湯汁醬香濃郁。
8、出鍋前加入青椒，喜歡辣可以加小米椒。 一定要加青椒提味，否則味道差很多。
9、米飯絕配
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；
與芥末同食會上火。
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