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牛的胃的特别之處

圖文更新时间:2024-12-01 18:54:51

牛的胃的特别之處?近些年，“牛肚”越來越受人們喜愛，大家逐漸發現了它的美味，很多人吃火鍋必點一盤“牛肚”，海底撈更是把他們的“撈派牛肚”發展成了自己的招牌菜，小編每次去吃海底撈都要點一份牛肚，把他們放在辣鍋裡涮一涮，真的超級好吃，下面我們就來說一說關于牛的胃的特别之處?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

牛的胃的特别之處

近些年，“牛肚”越來越受人們喜愛，大家逐漸發現了它的美味，很多人吃火鍋必點一盤“牛肚”，海底撈更是把他們的“撈派牛肚”發展成了自己的招牌菜，小編每次去吃海底撈都要點一份牛肚，把他們放在辣鍋裡涮一涮，真的超級好吃！

科學地講，牛的胃其實有四個，分别是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。但前三個實際上不具備分泌胃液的功能，隻有最後的皺胃才是牛真正意義上的胃。今天，小編就從吃貨的角度給大家講一講牛的四個胃分别能做成什麼美食，一起來看一下吧~

瘤胃又被稱作“牛草肚”，它的表面是疙瘩狀的，口感比較筋道，特别适合用來煮火鍋或者和蘿蔔等食材一起炖成牛雜。

網胃可以做成我們常見的“金錢肚”，它的表面分布着許多巢狀的突起，吃起來口感比較韌，适合用來做鹵水，但不能焖煮太長時間，時間一長就會變軟變老，失去它的韌性。

瓣胃就是我們常吃的“毛肚”或“牛百葉”，它的表面是薄瓣狀，口感偏爽脆，可以有效地保留汁水，不管是用來涮火鍋或者拌涼菜，都特别适合。有人說毛肚要“七上八下”，這是指毛肚的最佳烹制時間是十五秒，如果煮的時間太長就會影響它鮮脆的口感。

皺胃就是“牛肚”，它才是牛真正意義上的胃，它的表面有許多的褶皺，既有金錢肚的韌性，又有牛草肚的筋道，不論是用來涮火鍋、拌涼菜、燒烤或者鹽焗都很好吃。

你覺得牛哪裡最好吃呢？記得在評論區留言、分享你的美食見解，一起來和小編做一個快樂的吃貨吧~

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