黃焖雞飯,源于山東濟南天橋區的傳統名吃,是魯菜名吃,又稱香辣雞煲或濃汁雞煲。味道鮮美,味道鮮美,香味濃郁。為了保證口感鮮嫩,制作時間不能超過6分鐘。
營養價值:雞脯肉中含有不飽和脂肪酸,是我們平衡膳食中人體脂肪和不飽和脂肪酸的主要來源之一。對于營養不良、畏冷、困倦、疲倦、月經不調、貧血、虛弱等有很好的飲食治療功效。中華醫學認為,雞脯肉具有溫中養血、補虛填精、健脾養胃、活血脈、強筋骨等功效。另外,在黃焖雞飯中加入的姜片、朝天椒,能起到祛寒去濕的功效。
材料:三黃雞,香菇、姜、生抽、辣椒。
1、香菇用冷水泡發。切成絲備用。三黃雞切塊,姜切片。
2、将雞肉與姜片放入高壓鍋中。倒進生抽和水,用筷子輕輕攪動,蓋上鍋蓋燒開。
3、上汽後繼續按壓5分鐘,然後關火放氣,把壓好的雞塊放進鍋裡,把切好的辣椒放進去。
4、蓋上蓋子焖至收汁,灑上适量的鹽,澆在飯上即可。
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