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幹炸帶魚怎麼做最酥香

生活更新时间:2024-08-17 01:13:51

很多人喜歡吃魚，特别是帶魚非常多人喜歡吃，而且做法簡單直接上鍋一炸就是一道美味。但是有的人炸的就很酥脆肉嫩，連魚翅都能直接嚼下去了，但是也有人炸的很皮的，今天教大家做酥脆的幹炸帶魚。

幹炸帶魚怎麼做最酥香（幹炸帶魚的做法）1

幹炸帶魚的做法步驟：

1. 帶魚清洗幹淨瀝幹水份切段，加入鹽。

幹炸帶魚怎麼做最酥香（幹炸帶魚的做法）2

2. 加入料酒，五香粉。（沒有料酒也用白酒代替）

幹炸帶魚怎麼做最酥香（幹炸帶魚的做法）3

3. 加入姜絲，生抽，花椒粒。

幹炸帶魚怎麼做最酥香（幹炸帶魚的做法）4

4. 攪拌均勻腌制一小時入味。

幹炸帶魚怎麼做最酥香（幹炸帶魚的做法）5

5. 把帶魚段放入幹面粉中，兩面均勻的沾上一層薄薄的面粉。

幹炸帶魚怎麼做最酥香（幹炸帶魚的做法）6

6. 魚上面多餘的面粉要抖掉，不然炸過的油會渾濁，依次做好。

幹炸帶魚怎麼做最酥香（幹炸帶魚的做法）7

7. 鍋裡用紙巾擦拭幹淨，不要有水哦，避免濺油。

8. 倒入油，開火，待油六七成熱。

9. 放入帶魚炸至金黃色撈出。

幹炸帶魚怎麼做最酥香（幹炸帶魚的做法）8

10. 盛器裡鋪上紙巾。

幹炸帶魚怎麼做最酥香（幹炸帶魚的做法）9

11. 放入魚塊，用紙巾吸掉多餘的油即可，成品圖。鮮香味美！

幹炸帶魚怎麼做最酥香（幹炸帶魚的做法）10

烹饪事項：

1、首先要保證油溫夠高，油溫低就會有魚皮粘在鍋底；

2、在油溫達到溫度後，要把火擰小，火太旺，魚會炸得太幹，很快變糊了；

3、炸好後的魚，如果要接着紅燒，必須要倒入熱水，如果加的是涼水，燒好後會有腥氣的。

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