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夏天好吃又解暑的食物

生活更新时间:2024-11-14 10:14:39

夏天好吃又解暑的食物?與其日啖荔枝三百顆，不如日啖梅子三五顆，酸酸的梅子是大自然在夏季給予我們的饋贈，開胃又解暑，現在小編就來說說關于夏天好吃又解暑的食物?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

夏天好吃又解暑的食物

與其日啖荔枝三百顆，不如日啖梅子三五顆，酸酸的梅子是大自然在夏季給予我們的饋贈，開胃又解暑。

一般我們所說的梅子就是指青梅，這種薔薇科果樹結的果子呈青綠色，一旦經過煙熏烤或放置籠内蒸後，顔色就會變得烏黑，也就成了我們熟知的烏梅。青梅營養豐富，還有許多保健功能，而青梅的加工品烏梅被原國家衛生部正式列入了“既是食品又是藥品”的名單。

提起青梅，很多人的第一反應就是酸。青梅最大的特點是“低糖高酸”，果肉中富含有機酸，如檸檬酸、蘋果酸、兒茶酸、酒石酸、琥珀酸、丙酮酸等，其中檸檬酸含量占總酸量90%左右。而且含大量黃酮類活性成分、17種氨基酸和多種微量元素，有緩解疲勞等功效。

青梅鮮果太酸，一般加工成話梅、蜜餞、飲料或酒食用，而梅子酒是日本等東南亞國家非常流行的保健食品。每年從5月開始，身邊很多朋友開始做梅子酒，準備新鮮青梅、一瓶白酒、一袋冰糖、一個幹淨的密封罐，将青梅洗淨晾幹，密封罐洗淨後用開水燙一遍，晾幹備用，保證梅子和罐子都是幹的。在罐子中放一層青梅，撒一層冰糖，根據罐子大小放一半多，倒入白酒，蓋緊蓋子後放陰涼處，中秋節就能喝了。

青梅用來泡酒，而烏梅煮水最好，“老北京酸梅湯”就是用烏梅熬制的。酸梅湯消食和中、解暑化濕，是炎炎夏日的最佳飲品，比起超市賣的酸梅湯，還不如自己熬制。準備烏梅(30克)、山楂幹(50克)、陳皮(15克)、甘草(3克)，浸泡後煮1小時，倒出湯，再加入水煮1小時，将兩次的湯水混合，濾除殘渣，晾涼後放适量冰糖或桂花糖，放冰箱冷藏即可。酸梅湯很爽口，但孩子和胃潰瘍者少喝，以免對腸胃造成刺激。

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