本人真的很喜歡吃麻薯包，最初吃的麻薯包是表妹帶我吃的，後來吃上瘾一天吃30個，回頭想想還是蠻可怕的，覺得麻薯包最有趣的就是咬開一口，卻發現中間是空心的，外層酥香，裡面Q彈 ，有些小夥伴還喜歡在中間擠上些奶油或卡仕達醬一起吃，口感和味道會更加豐富。既然自己那麼喜歡吃，決定自己各種學習做，你也喜歡吃或者朋友喜歡吃，也跟着今天小編的方法做吧

分享兩種，一種是玉米油版本蔓越莓空心麻薯包，另一種鹹蛋黃肉松麻薯包，各有各風味

1、為什麼底部凹陷 答：說明你沒烤透，每個烤箱溫度不同的，可适度延長5分鐘左右試試。

2、請問為什麼不空心的是實心？答:大部分原因源于面團的狀态，沒揉到位，或揉過頭都會影響它的個頭，揉到位，面團表面很光滑的，面團揉到光滑要馬上停止揉，否則再揉下去會揉過頭。

3、很多朋友說越揉越粘？手揉的時候一定要帶上套操作，不粘，揉面的時候，揉至光滑立刻停止，否則揉過了會非常粘手，最後都不成形。

黃油35克、麻薯預拌粉200克、雞蛋2個、奶粉20克、水50克、鹹蛋黃3個、熟黑芝麻20克、肉松40克、沙拉醬适量、鹽1克、噴霧瓶一個

第一步：鹹蛋黃用白酒噴後，入烤箱130度10分鐘，将鹹蛋黃烤熟晾涼備用。

第二步：麻薯預拌粉、雞蛋、奶粉、水、熟黑芝麻20克、鹽，将這些材料全部倒入廚師機攪拌至無敢粉狀，加入提前軟化後的黃油，繼續廚師機揉5分鐘。

第三步：從廚師機中取出面團，記得記得要帶手套，手稍揉一會面團，面團表面光滑。

第四步：将烤好的鹹蛋黃搗碎，跟肉松、沙拉醬結合，再分成6克一份鹹黃蛋肉松備用。

第五步:務必帶上手套，要不然面團全部都粘在你手上，那時千萬别說是小編配方有問題，将面團分成20克一份

第六步:用手揉圓,烤箱提前預熱170度，30分鐘，入烤箱前，用水噴滿面團的表面，這樣烤出來的麻薯表皮會酥酥的，在烤制的過程中，要時刻觀察麻薯包的狀态。

一定要趁熱吃一個，酥酥的表皮，Q彈的内裡包裹着蛋黃的鹹香，肉松的絲絲相連。

食材：麻薯預拌粉125克、玉米油20克、全蛋液25克、水60克、蔓越莓5克、噴霧瓶一個

第一步：把清水、玉米油加入麻薯預拌粉中，再把打散的雞蛋加入， 用刮刀把原材料拌勻成團。

第二步：面團剛開始是松散、粗糙、沒有彈性的狀态 ，戴上手套手揉面團，避免粘手（Tip:務必一定要帶上手套，很多小夥伴們跟我說，面團都粘在手上）

第三步：把面團向兩邊抹開再回攏，搓衣服一樣揉至表面光滑這個狀态，這樣的狀态是可以烘烤至頭最大的狀态。

第四步：揉好的面團加入蔓越莓，繼續揉均勻，這時候，烤箱提前預熱上下火170度，10分鐘。

第五步：将面團平均分成9個麻薯（每個27克左右）用手揉圓。 在搓圓好的面團表面噴上一層水霧，幫助表面結殼。

第六步：送入預熱好的烤箱中層，上下火170度烘烤35-40分鐘（每家的烤箱溫度不同，實際的還是要根據自家的烤箱溫度而定）在烤制的過程中，要時刻觀察麻薯包的狀态。

麻薯表面微微上色，表示熟透 變2倍大 。真的超級好吃，這個是已經烤好啦

1、烤完皮很硬，即烤過了，下次縮短烤的時間即可，畢竟每家烤箱脾氣不一樣。

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