江南深冬,臘梅盛開,悠悠暗香,甚想摘之入懷,留其香氣,溫澤一年四季。
臘梅——經典的冷香型基調。
鵝梨——清新甜潤的芬芳,相比臘梅确多了一絲溫暖。
梨,不但是古人愛吃的水果,還很适用于合藥,尤其是鵝梨。蘇轼的《與歐陽知晦四首》中提到用鵝梨合藥:“合藥須鵝,像嶺外固無有,但得凡梨梢佳者,亦可用”。梨也是香家常用來制香的材料。香類書籍中記載的小龍涎香、江南李主煎沉香、笑梅香、小宗香、仙茰(萸)香等,都使用了鵝梨。為什麼梨在合香中如此受歡迎?因為,沉檀與梨汁蒸制後,可以中和沉檀焚燒時尾煙的燥氣。《青煙錄》的作者王訢在“帳中香法”中講到他曾用花露或梨汁、頻果(蘋果)汁、榠楂汁與沉檀蒸之,焚燒時香氣清潤可喜。
在《香乘》卷十四法和衆妙香,記載了江南李主帳中香的制作方法,一共有四種合香方法,其中有兩款用到鵝梨,熟稱鵝梨帳中香,此香方近來也因是《甄嬛傳》安小主調配的一款香而出名。
問香館在李主香基礎上獨創了合香香方:
用梨汁蒸制的老海南沉香殼仔;用梅酢浸的半沉達拉幹沉香厚片;用鮮臘梅汁炮制的印度白檀;用蘇合香油調制的蜂蜜;最後加入薰陸,沒藥和安息香,去盡燥氣。
考究之處:
梅酢的制法。所用必須越州青梅和佛手,洗盡切片後,用鹽腌漬七天,然後加入少量糯米酒,及丁香末,鮮藿香,青蘇葉用陶罐密封一月取用。合香時也可加入少量梅酢,與龍涎香同用。
香韻特點:
主體呈現一種圓融沉穩又高貴大氣的基調,将東方世界裡特有的木質香氣與冷花香型的結合,如文人畫卷中的點點墨梅。
附:李主賬中香四種香方
配方一:沉香一兩,剉如炷大,蘇合油以不津磁器盛。以香投油,封浸百日,爇之,入薔薇水更佳
配方二:沈香一兩,細剉,加以鵝梨十枚。研取汁于銀器内盛卻,蒸三次,梨汁幹即用之
配方三:沉香四兩,檀香一兩,麝香一兩,龍腦半兩,馬牙香一分研。右細剉不用羅煉蜜拌和燒之
配方四:沉香末一兩,檀香末一錢,鵝梨十枚,以鵝梨刻去穰核,如甕子狀,入香末。仍将梨頂簽蓋,蒸三溜,去梨皮,研和令勻,久窨,可爇。
問香館一直緻力于傳統香文化的傳播發展,堅持手工天然香品。
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