10道涼爽開胃涼拌菜?大家好這裡是小慧說美食，春天這個季節容易肝火旺盛食欲不振，小慧分享給大家十一道開胃涼拌菜，增進食欲又營養上桌就光盤老少皆宜，做法簡單營養美味，學會了給家人試着做一下吧，我來為大家科普一下關于10道涼爽開胃涼拌菜?以下内容希望對你有幫助!

10道涼爽開胃涼拌菜

大家好這裡是小慧說美食，春天這個季節容易肝火旺盛食欲不振，小慧分享給大家十一道開胃涼拌菜，增進食欲又營養上桌就光盤老少皆宜，做法簡單營養美味，學會了給家人試着做一下吧！

一‬、涼拌‬豆角‬

1、準備‬食材：豆角‬、花生米、蒜瓣‬、辣椒粉‬、小蔥‬、生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、雞精‬、香油‬

2、涼拌‬豆角‬的做法：

（1）豆角洗淨切小段，花生米放入熱鍋中炸熟盛出，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花備用。

（2）鍋中倒入适量清水煮沸，下入切好的豆角焯水片刻，撈出過涼水瀝幹水分備用。

（3）料汁‬：碗中‬加入适量的辣椒粉‬、蒜末‬、蔥花‬、生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、雞精‬拌勻‬。

（4）将調好的料汁淋在豆角上面，放上适量的花生米，淋上少許香油拌勻即可，做法簡單解膩又下飯大人小孩都喜歡吃！

二‬、涼拌‬手撕‬杏鮑菇‬

1、準備‬食材：杏鮑菇‬、小蔥‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、孜然粉‬、小米椒‬、生抽‬、香醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、香菜‬

2、涼拌‬手撕‬杏鮑菇‬的‬做法：

（1）杏鮑菇洗淨切條，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米椒切圈，香菜洗淨切碎備用。

（2）鍋中倒入适量清水煮沸，放入杏鮑菇開大火蒸15分鐘左右，取出放涼裝盤備用。

（3）調料汁‬：碗中‬倒入‬适量的蒜末‬、小米辣‬、辣椒粉‬、蔥花‬、白芝麻‬、生抽‬、白砂糖‬、香醋‬、食鹽‬、孜然粉‬拌均勻‬。

（4）将調好的料汁淋在杏鮑菇上，加入适量的蔥花和香菜拌勻即可，酸辣開胃又解膩一上桌大人小孩搶着吃！

三‬、涼拌三絲‬

1、準備‬食材：黃瓜‬、粉絲‬、雞蛋‬、胡蘿蔔‬、花生米‬、生抽‬、香醋‬、食鹽‬、雞精‬、辣椒油、蒜瓣‬

2、涼拌三絲‬的做法：

（1）黃瓜洗淨擦絲，粉絲提前泡軟，胡蘿蔔洗淨去皮擦絲，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量油，油熱打入一枚雞蛋小火煎至定型，盛出切成絲裝盤備用。

（3）鍋中倒入适量清水煮沸，下入胡蘿蔔和粉絲焯水片刻，撈出過涼水瀝幹水分。

（4）料汁‬：碗中‬倒入‬加入‬适量的蒜末‬、生抽‬、食鹽‬、雞精‬、辣椒油‬攪拌均勻‬。

（5）盤中放入食材，淋上調好的料汁拌均勻即可開吃了，開胃解膩又下飯老少皆宜。

四‬、涼拌‬苦菊‬紫甘藍‬

1、準備‬食材：紫‬甘藍‬、苦瓜‬、黑木耳‬、花生米‬、食鹽‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、胡椒粉‬、蚝油‬、生抽‬、香醋‬

2、涼拌苦菊‬紫甘藍‬的做法‬：

（1）紫甘藍和苦瓜洗淨切絲，黑木耳洗淨泡發，花生米炸熟，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量清水煮開，下入苦瓜和黑木耳，加入适量的鹽焯熟撈出瀝幹水分。

（3）料汁‬：碗中‬倒入‬适量的辣椒粉‬、蚝油‬、生抽‬、陳醋、蒜末‬、白芝麻‬拌勻‬。

（4）盤中放入焯熟的食材，淋上調好的料汁，加入适量的花生米拌勻即可，做法簡單開胃又去火老少皆宜！

五‬、菠菜‬胡蘿蔔‬拌‬粉絲‬

1、準備‬食材：菠菜‬、胡蘿蔔‬、黑木耳‬、粉絲‬、蒜瓣‬、小米辣‬、幹辣椒‬、白砂糖‬、白芝麻‬、生抽‬、陳醋‬、香油‬

2、菠菜‬胡蘿蔔‬拌‬粉絲‬的做法：

（1）菠菜摘洗幹淨切段，胡蘿蔔洗淨去皮切絲，木耳粉絲泡發，蒜瓣小米辣切好備用。

（2）鍋中倒入适量清水煮開，下入胡蘿蔔、粉絲、黑木耳焯熟撈出過涼水備用。

（3）‬調味汁‬：碗中‬倒入‬适量的蒜末‬、小米辣‬、幹辣椒‬、生抽‬、香醋‬、白砂糖‬、香油‬充分攪拌均勻‬成‬料汁‬備用‬。

（4）将所有食材放入盤中，淋入調好的料汁和少許香油，拌勻即可開吃了，做法簡單爽口解膩，大人小孩都喜歡吃！

六‬、涼拌豆芽‬

1、準備‬食材：黃豆芽‬、辣椒‬粉‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、玉米油‬、食鹽‬、白砂糖‬、香菜‬、小蔥‬

2、涼拌‬豆芽‬的做法：

（1）豆芽洗淨，小蔥切成絲，蒜瓣剝皮切末，香菜洗淨切段備用。

（2）鍋水倒入适量清水煮開，下入黃豆芽焯水片刻撈出過涼水，瀝幹水分盛盤備用。

（3）料汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜末‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、白砂糖‬充分‬攪拌均勻‬備用‬。

（4）将料汁淋在豆芽上，加入适量的香菜、小蔥、香油拌勻即可，開胃下飯脆爽可口大人小孩都喜歡吃！

七‬、涼拌毛豆‬

1、準備‬食材：毛豆‬、小米辣‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、八角‬、香葉‬、花椒粒‬、桂皮‬、食鹽‬、小蘇打‬、生抽‬、香醋‬、食鹽‬、芝麻油‬

2、涼拌毛豆‬的做法：

（1）毛豆清洗幹淨剪去兩頭，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量清水煮開，加入适量的八角、香葉、花椒粒、桂皮、食鹽、小蘇打煮開，下入毛豆煮熟盛出備用。

（3）料汁‬：碗中‬加入‬适量的小米辣‬、蒜末‬、生抽‬、香醋‬、芝麻油‬拌勻‬。

（4）将調好的料汁淋在毛豆上，拌均勻即可開吃了，好吃開胃又下飯老少皆宜！

八‬、涼拌‬黃瓜

1、準備‬食材：黃瓜‬、花生米‬、香菜‬、小米辣‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬、白芝麻‬、白砂糖‬、小蔥‬、食鹽‬、雞精‬、生抽‬、香醋‬、香油‬

2、涼拌黃瓜‬的做法：

（1）黃瓜洗淨拍段，花生米炸熟，香菜洗淨切碎，小米辣切圈，小蔥蒜瓣切好備用。

（2）料汁‬：碗中‬加入‬‬适量的蒜末‬、辣椒粉‬、白芝麻‬、蔥花‬、食鹽‬、雞精‬、生抽‬、小米辣‬、香醋‬、香油‬拌勻‬。

（3）盤中放入黃瓜和花生米，淋上調好的料汁，加入少許香菜拌勻即可，清爽開胃又解膩，簡單零失敗全家都愛吃！

九‬、涼拌面藕‬

1、準備‬食材：面藕‬、蒜瓣‬、小蔥‬、辣椒粉‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、芝麻醬‬、白砂糖‬

2、涼拌‬面藕‬的‬做法：

（1）面藕放入碗中加入适量清水泡軟，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花備用。

（2）調味汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜末‬、蔥花‬、辣椒粉‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、砂糖‬、芝麻醬‬充分‬攪拌均勻‬。

（3）面藕泡軟後下入鍋中煮至熟透，撈出過涼水瀝幹水分盛入盤中。

（4）淋上調好的料汁拌勻即可開吃，開胃又下飯專治沒胃口，老少皆宜！

十‬、涼拌蒜苔‬

1、準備‬食材：蒜苔‬、蒜瓣‬、小米辣‬、芝麻‬‬、生抽‬、陳醋‬、香油‬、砂糖‬‬、食鹽‬、雞精‬

2、涼拌‬蒜苔‬的‬做法：

（1）蒜苔洗淨切成長絲，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2）鍋中倒入适量清水煮沸，下入蒜苔絲加入适量的食鹽，焯熟撈出過涼水備用。

（3）調味料‬：碗中加入‬适量的蒜末‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、小米辣‬、生抽‬、陳醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、雞精‬攪拌均勻‬備用。

（4）将調好的料汁淋在蒜苔上面，拌勻即可開吃了，簡單又好吃，開胃下飯又去火大人小孩都愛吃的一道涼拌菜！

十一‬、涼拌白菜‬

1、準備‬食材：白菜‬、小米辣‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、小蔥‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、涼拌白菜‬的做法；

（1）白菜掰開切段洗淨，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花備用。

（2）調味汁‬：碗中加入‬适量的蒜末‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、蔥花‬、小米辣‬、白砂糖‬、生抽‬、陳醋‬拌均勻‬成‬料汁‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量清水煮沸，下入白菜焯水片刻了撈出，過涼水瀝幹水分裝盤。

（4）将調好的料汁淋在白菜上面，拌勻即可開吃了，酸辣開胃好吃又下飯老少皆宜！

以上小慧分享的是一道涼拌菜的做法大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧！

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