五月的天,說熱就熱,儲了一冬的能量,終于對着煎炒烹炸大魚大肉沒胃口了。可是吃涼菜涼面又早了那麼一點,那就白灼熱拌與油炝吧。今天先上一份酸辣可口的炝拌蘑菇。
半斤秀珍菇洗幹淨,放入開水中敞開鍋蓋大火煮5分鐘。撈出控水裝盤,放些蒜蓉蔥花,淋一勺熱油。然後倒些自己喜歡的剁辣椒,生抽,少許白醋與兩滴花椒油。
熱騰騰端上桌,筷子拌勻就是米飯殺手啦。最近正是青豆上市,将幾十新鮮青豆比蘑菇同煮,炝拌出來,青白相間,更為誘人。
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