很難找到不喜歡黃油味道的人，從它給吐司帶來的濃郁奶油味，到它給烘焙食品帶來的柔嫩。健康和營養指南通常不建議經常食用大量黃油，這一點可能并不奇怪，但它絕對可以在健康、均衡的飲食中占有一席之地。雖然黃油的主要好處可能是它增加了美味的味道——這是享受節制的關鍵——營養學家幫助列出了黃油的一些營養優勢。
黃油有營養價值嗎?
黃油主要由脂肪構成，遺憾的是，它不是有益心髒健康的那種。黃油中的脂肪是味道的來源，脂肪對我們制造激素和儲存脂溶性維生素至關重要。但因為它不是一種有益心髒的脂肪，所以确實需要節制食用。
然而，黃油确實提供了一些關鍵的營養物質。首先，它含有維生素B12，這種維生素對能量、骨骼健康和預防貧血很重要。它還含有少量的維生素a，可以促進骨骼和眼睛健康，以及免疫力。除了脂肪，黃油還提供令人飽足的蛋白質。
雖然黃油本身并沒有增加太多的營養，但它是一種很棒的烹饪脂肪，并且在熱中很穩定(不像植物油，它在加熱時不會轉化為反式脂肪)，黃油中的脂肪含量也會增加與之搭配的食物中必需維生素的吸收，即維生素A、D、E和k。沒有脂肪，我們實際上不能适當地吸收這些維生素。”
選擇草飼黃油可以提供更廣泛的脂肪酸，支持我們的心血管健康。此外，如果你對乳制品、酥油或澄清黃油敏感，可能是更好的選擇。
你每天應該吃多少黃油?
由于黃油是飽和脂肪的來源，每天應該限制在1湯匙。所有形式的飽和脂肪的建議總攝入量每天3湯匙,因為食物中飽和脂肪可能會潛入你的一天你甚至沒有意識到,限制你攝入來每天1湯匙可以幫助你避免超過整個日常建議。
如果你喜歡塗抹在面包或烘焙食品上的黃油，很容易保持低攝入量，因為塗抹在面包或烘焙食品上的黃油通常足以提供味道，讓你感到滿足。建議少吃一點黃油，比如在一片面包中加入一茶匙黃油，或者在烤魚時使用少量黃油，以增加味道和防止幹燥。如果可能的話，選擇無鹽黃油來減少飲食中的鈉含量。
因為黃油的飽和脂肪含量高，對心髒健康有潛在影響，所以要注意黃油的攝入量。但就像大多數事情一樣，适量是關鍵，因此，黃油可以很容易地在任何聰明和均衡的飲食中占有一席之地。
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