輕薄透明的保鮮膜為保存食物帶來極大的便利，成為廚房居家生活必不可少的物品。現在超裡的保鮮膜琳琅滿目可你知道保鮮膜的分類嗎?哪種保鮮膜材質安全健康?

一，保鮮膜常見的材質

食品保鮮材料有很多，像塑料闆材、瓦楞紙闆、金屬闆材等這些屬于硬材，而保鮮膜屬于軟材。此外還有保鮮劑。其中，保鮮膜被家庭接受，但是在保鮮膜帶來便利的同時，保鮮膜本身的安全問題也應引起消費者的重視。保鮮膜安全性和材料有很大的關系，

1、PE（聚乙烯）保鮮膜

PE保鮮膜的主要成分是聚乙烯樹脂這是一種無臭、無毒、外觀呈乳白色的蠟狀固體。雖然單體乙烯有低毒，但是在PE保鮮膜中的殘留極微少，添加劑的含量極少，因此一般認為這是一種安全的包裝材料。主要用于普通水果蔬菜等的包裝，PE保鮮膜的防潮性能好、透氣性好是，尤其适于包裝短期存放的花生、餅幹等；由于其透氣性好，不宜用來包裝高油脂且易被氧氣破壞風味的食品。如酒、茶葉等風味食品和食用油、乳制品等

2、PP（聚丙烯)保鮮膜

PP（聚丙烯)保鮮膜目前有定向拉伸處理舊PPS、雙向拉伸舊（OPP)和普通薄膜(CPP)幾種.PP（聚丙烯)保鮮膜的衛生安全性好于PE。

需要注意的是，pp與pe都是食品級塑料。pe常見于保鮮膜和塑料膜等，不耐高溫，因此，不能放進微波爐加熱。pp塑料安全無毒，并且不懼高溫和低溫，是唯一可以放進微波爐加熱的塑料

為了防止買到pvc材料的保鮮膜，可通過以下方法進行判别pe還是PVC保鮮膜：

1，PE保鮮膜的粘性和透明度較差，用手揉搓以後容易打開，而PVC保鮮膜則透明度和粘性較好.用手揉搓以後不好展開，容易粘在手上，

2，PE保鮮膜用火點燃後.火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現象，并且沒有刺鼻的異味，而PVC保鮮膜由于含有氮元素，用火點燃後火焰呈黃綠色，煙霧比較大，沒有滴油現象，離開火源後會熄滅，而且有強烈刺鼻的異味。

3、PVC（聚氯乙烯）保鮮膜

PVC保鮮膜是一種由氯乙烯單體加聚合成的高分子化合物，具有透明性好、黏性高、彈性好不易破裂等特點，但PVC熱穩定性差，使用不當對對人的巨大危害。一些PVC保鮮膜可能含有乙基己基胺（DEHA）作為增塑劑，這種物質會破壞人體内分泌系統，具有緻癌性，容易從包裝材料中析出，随着食物進入人體。因此，國家禁止在生産PVC保鮮膜時使用DEHA，但是，PVC保鮮膜成本低價格便宜。因此，産銷量極大，

由于PVC保鮮膜不耐熱，高溫會使已經聚合的VC釋放出來污染食品。所以PVC保鮮膜不能用于覆蓋較熱食物，更不能在微波爐中使用。同時PVC保鮮膜不能直接覆蓋高油脂食物、魚、肉、蛋及乳制品，隻可用于果蔬的外包裝。

4、PVDC（聚偏二氯乙烯）保鮮膜

PVDC保鮮膜是由聚偏二氯乙烯和少量增塑劑、穩定劑等添加劑組成單體偏氯乙烯的含量極低。具有保鮮度好、結實易貼附、可防止水分蒸發等特點，在耐熱性和安全性等方面優于PVC保鮮膜。

但由于PVDC保鮮膜中也使用穩定劑和增塑劑，用作食品包裝時與PVC一樣有衛生安全性問題應注意選用，但也有說PVDC保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優于普通保鮮膜（這點暫且保留，有專業的小夥伴期望給科普一下）。PVDC保鮮膜主要用于一些熟食、火腿等産品的包裝。PVDC保鮮膜使用溫度範圍-60℃~140℃。

有人認為，想上鍋蒸或者進微波爐，選PVDC或者PMP材質的保鮮膜比較好。

二，哪些食品适合保鮮膜？

醫學專家和營養學家指出，隻有科學使用保鮮膜才能既保鮮又保險。保鮮膜可以調節被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量，并且阻隔空氣中的灰塵，從而延長食品的保鮮期。

保鮮膜主要用于水分較大的水果和蔬菜的保鮮，比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，

但熟食、熱食、含油脂的食物，特别是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。這些食物和保

鮮膜接觸後，很容易使其材料中所含的化學成分揮發，溶解到食物中，對健康不利。

三，如何選購保鮮膜

因此，國家質檢總局要求食品保鮮膜生産企業必須在産品外包裝上标明材質和适用範圍，沒有标注材料的，可能是可疑劣質産品，

目前超市中銷售的家庭用的保鮮膜大都是PE保鮮膜衛生安全可以放心使用，這種材料不含增塑劑，使用起來相對安全些: 有的材料是聚氯乙烯，這種材料經常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，對人體有一定危害。 因此，在選擇上一定要慎重。下面推薦一些保鮮膜（略）

參考文獻：

1，食品保鮮膜你用對了嗎？，每日健康大百科；

2、食品保鮮膜誰安全？誰危險？，中食網；

3，李剛，保鮮膜使用學問大，《現代養生.上半月》。

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