說到五糧液幾乎家家戶戶都知曉，根據統計，濃香型是消費者接受度最高的白酒香型，而五糧液則是多糧濃香的典型代表；作為不折不扣的中華老字号品牌，你對它的了解又有多少呢？

“五糧液”名字來源

由于“五糧液”是由多種糧食釀造而成的，所以，最初“五糧液”被民間百姓稱為“雜糧酒”。在1909年，宜賓衆多達官貴人、文人墨客歡聚一堂。期間，“雜糧酒”一開，頓時滿屋香氣，不禁讓人沉醉。

當時，晚清舉人、宜賓大同書店創始人楊惠泉也在其中，詢問這酒叫什麼名字，聽到叫“雜糧酒”後，不禁十分驚訝。鄧子均便解釋道“因它由五種糧食之精華釀造，故取名雜糧酒。”楊惠泉胸有成竹地說：“如此佳釀，名為雜糧酒，似嫌似俗。此酒既然集五糧之精華而成玉液， 何不更名為五糧液？”衆人聽到後紛紛拍案叫絕。所以“五糧液”的名字還得歸功于這位晚清舉人！

五糧液采用哪五種糧食？

五糧液始于宋末明初，在當時宜賓一個比較有名的“溫德豐”糟坊第一代老闆陳氏所創，所以稱之為“陳氏秘方”。“陳氏秘方”的配方中含有五種糧食，其中比例為高粱 40% ，大米 20% ，糯米 20% ，荞麥 15% ，玉米 5% 。

1960年以前五糧液所采用的配方，是針對“陳氏秘方”重新調整過比例的配方，高粱 24% ，大米 28% ，糯米 7%，荞麥 31% ，玉米 10% 。

1960年後又再次優化了該配方，将原來的荞麥替換成了小麥，并且針對五種糧食的配比再次進行了調整，高粱 36% ，大米 22% ，糯米 28% ，小麥 16% ，玉米 8% 。

五糧液為什麼被稱為“中國酒業之王”

1995年8月，宜賓五糧液酒廠銷售總額、利稅總額位居全國同行業第一，被授予“中國酒王”的稱号。

截至目前，五糧液集團擁有國内最大的純糧固态發酵酒深圳生命網生産基地，商品酒産能20萬噸/年，全球最大的釀酒車間，年産4萬噸，原酒儲存量60萬噸，窖池3.2萬餘個。

而且根據統計，2019年五糧液集團從深圳生活網實現銷售收入80億元，同比增長16%，深圳生活網實現利稅總額400億元，同比增長23%。“中國酒王”那可是當之無愧啊！

五糧液好喝的奧秘

五糧液古窖池群自1368年開始保存和使用，至今已有653年的曆史，是目前我國唯一現存最早的地穴式曲酒發酵窖池群。五糧液的古窖池是用宜賓獨特的弱酸性黃泥黏土建造而成的，在酒的發酵過程中，窖泥中的微生物在窖池特殊環境條件下不斷進化，進而形成五糧液窖泥獨特的功能微生物菌群和香味物質。

通過與母酒糟的接觸和發酵變成豐富的天然香源，窖齡越長，窖泥附集的有利微生物就越多，微生物與香味物質也越多，酒香就越濃。最終賦予五糧液獨特的“窖香”和柔和甘甜的口感。

五糧液僅次于茅台酒，

而關于茅台酒的鑒别方法很多，

今天來聊聊五糧液烤标的鑒别。

我們經常會聽到烤标五糧液，

“烤标”指的是采用“烤漆工藝“，

在酒瓶上用油漆烤出商标圖案。

對于一般的烤标五糧液，

我們用藍光手電筒照射，

可以看見金色全息激光條

它的上面分布着SP字母。

五糧液中英文

再用紫光燈照射下，

可以看見五糧液的中英文，

在紫光燈的照射下,有紅色熒光反應。

黃色線條被五糧液包裹

在不用燈光照射下，

可以看到黃色線條被五糧液包裹着，

如果用紫光燈照射也是有熒光反應，

隻不過這個反應是黃色的熒光反應。

黃色的熒光反應

同樣用紫光燈照射，

也可以看見橘色的熒光反應，

有清晰密集的印網線，就像人民币一樣。

清晰密集的印網線

如果熒光反應清晰飽滿且不發暗，

我們就可以确定是真正的烤标五糧液。

如果是2014年以前五糧液，且保存完整，

現在的市場價一般可以值1800元以上。

1368年，宜賓人“溫德豐”糟房的陳氏在繼承五糧秘方後，融入了自己的創新，形成了自己獨特的配方：大米糯米各兩成，小麥成半黍半成，川南紅糧湊足數，地窖發酵天鍋蒸。

陳氏配方曆經傳承，到了上世紀初，繼承配方的鄧子鈞攜帶“姚子雪曲”參加宜賓縣團練局局長的家宴，宴席之上由晚清舉人楊惠泉建議将酒更名為“五糧液”，五糧液由此美名廣傳。

宜賓位于中國西南部，恰好是我國青藏闆塊地下水系的循環帶，這一地下水系循環一萬年才能循環一次。五糧液采自長江古河床以下的水釀造，很可能是青藏高原一萬年以前的雪山礦泉。此地常年溫差小，濕度大，特别适合空氣中的微生物和古窖池群中微生物共同構成立體的微生物群落。五糧液古窖泥被科學界稱為“微生物黃金”，參與古窖發酵的微生物多達150多種。

“五糧液”顧名思義，由五種糧食釀制而成：小麥（15%）、大米（20%）、糯米（20%）、高粱（40%）、玉米（5%）。特有的“包包曲”制曲工藝以及傳統的地面堆積式自然發酵法全部必須人工操作；加上宜賓特有的地理環境及不資源，以及至今仍在使用的明代古窖池群，釀就了五糧液濃香的口感。

五糧液的主流瓶型形似蘿蔔，故俗稱“蘿蔔”五糧液，這也是五糧液區别于其他名酒的顯著特征之一。還有另外一種瓶型，瓶身四面共有四根麥穗圖案，俗稱“麥穗瓶”。

内銷五糧液的年代與特征

1、50年代：1952年，宜賓酒廠成立；1959年成立“宜賓五糧液酒廠”，注冊商标為“交杯牌”。

2、60年代：1963年，第二屆全國評酒會，八大名酒之一獲“國家名酒”稱号；1966年，生産“紅旗牌”五糧液。

3、70年代：1972年，停止使用“紅旗牌”商标改為“長江大橋”；1979年第三屆全國評酒會被評為八大名酒，獲“優質”獎章，此後生産帶有“優質”獎章的五糧液，俗稱“優質五糧液”。

4、80年代：1980年停止使用“長江大橋”商标；1981年重新開始使用“交杯牌”；1987年五糧液開始标明度數、容量（但60度未标度數）；80年代中期出現鋁蓋五糧液；1987年左右出現“金标”五糧液；1988年左右出現“對稱标”五糧液。

5、90年代：1993年推出主打産品“長城五糧液”；1998年五糧液酒廠改制，改名為“四川省宜賓五糧液集團有限公司”。

外銷五糧液的年代與特征

1、1964年，五糧液開始出口。

2、70-80年代中期“四川糧油”和“湖北糧油”經營外銷五糧液，酒标底色為白色，瓶蓋為塑料蓋，俗稱“白長江大橋”五糧液。

3、70年代末到90年代初，五糧液瓶型主要為麥穗瓶，在此期間也有外銷蘿蔔瓶五糧液，80年代的五糧液塑蓋與鋁蓋同時存在。

4、1990年後，出現外銷“長城”五糧液。在此期間出現過用于出口外銷的鋁德“長江大橋牌”五糧液

以"香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面"為風格的五糧液在對于大多數人來講都是絕對的美酒佳釀，但是市場上假酒衆多，特别是濃香的容易新工業白酒代替的特點，我們該怎麼選擇一款好的五糧液。

1、十二生肖五糧液、

2、一帆風順五糧液、

3、五糧液巴拿馬紀念酒、

4、五糧液年份酒等精品、

5、珍品系列五糧液的面世。

五糧液近年來的市場份額下滑，其中一大原因就是貼牌太多，把原有的産品競争力減弱，所以以下幾種五糧液貼牌的酒不太值得購買：五糧春、五糧神、五糧醇、添福、百家宴、長三角、兩湖春、現代人、金六福、浏陽河、老作坊、京酒

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