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槐花麥飯怎麼做勁道

生活 更新时间:2024-09-17 11:53:48

最近網上關于槐花的帖子層出不窮,有的是用來包包子的,有的是用來炒菜的,但是作為老陝來說,最忘不了的還是那碗蒸出來的槐花麥飯。網友“發财樹”第一時間在大秦社區分享了自己做槐花麥飯的經驗,饞了的今晚下班回家就做起來吧。

槐花麥飯怎麼做勁道(教你做口齒留香的槐花麥飯)1

【主料】

槐花、面粉

【調料】

食鹽、大蒜、五香粉、蔥、清油

【做法】

1.槐花洗幹淨,控幹水。建議最好用鹽水浸泡,以達到最佳的清潔目的。

槐花麥飯怎麼做勁道(教你做口齒留香的槐花麥飯)2

2.往摘洗幹淨的槐花裡拌入鹽,五香粉、小蔥、清油。據說這小半盆,剛下來買着還是有點貴,一斤6-7元。

3.往洗淨的槐花裡分幾次撒上面粉,建議多放一點面粉會稍微幹一些,蒸出來也會散些。

槐花麥飯怎麼做勁道(教你做口齒留香的槐花麥飯)3

4.拌好面粉的槐花上鍋蒸,差不多二十分鐘就好了。

槐花麥飯怎麼做勁道(教你做口齒留香的槐花麥飯)4

5.準備調料汁,一般就是蒜泥 油潑辣子 香油 水混合而成,趁熱澆在槐花麥飯裡拌勻就能開吃了。

槐花麥飯怎麼做勁道(教你做口齒留香的槐花麥飯)5

6.麥飯上也是要潑油的,麥飯散散的,這樣麥飯的香味也會更濃郁。

槐花麥飯怎麼做勁道(教你做口齒留香的槐花麥飯)6

【小技巧】

1.做麥飯的槐花一定要控幹,甩幹水分;

2.除了槐花,可以做麥飯的菜還有:油麥菜、豇豆、胡蘿蔔、芹菜或者你喜歡的任何菜,但不要選水分過大的菜;

3.先裹面粉,再放調料,防止菜出水,蒸的時候放比較容易入味。

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