随着人民生活水平的不斷提高,一般的牛排已經很難滿足人們的需求,人們開始追求更原始、零添加的原切牛排。但是原切牛排對于廚藝有一定的要求,如果火候或者腌制方法掌握不好,做出來就不那麼好吃了,難免暴殄天物。
針對這一現狀,手工整切牛排應運而生。艾克拜爾的手工整切牛排,有眼肉牛排和西冷牛排兩種。主要采用的是生态牧場優質肉牛的整塊的眼肉和整塊的西冷,切成130g大小的肉餅,進行靜态的腌制,讓牛排味道更好,方便在家自己煎制。
眼肉和西冷牛排的區别是什麼呢?
眼肉, 是指牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉,此肉形如眼狀,稱為眼肉。屬于高檔部位肉,經精細分割後,外觀呈四方圓弧狀,肉質紅白鑲嵌,呈大理石花斑紋狀,肉質細嫩,脂肪含量較高,吃起來的口感比較香甜多汁,不幹澀。因此,艾克拜爾眼肉牛排老少皆宜。
西冷,是指牛上腰部位的肉,是牛外脊,由于這部位的肉外沿帶一圈白色的肉筋,吃起來相對比較會硬點,但是特别有嚼勁,更适合年輕的男士們。
由于是手工整切的牛排,因而注定了每一塊牛排的大小形狀都有所差異。艾克拜爾手工整切牛排免去了消費者自己腌制的步驟,隻需要解凍後,兩面煎5分鐘即可。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!